Lakritspulver från Lakritsfabriken i Ramlösa!

Häng med trenden att baka, laga mat och smaksätta med lakritspulver! Lakritsfabriken lanserar nu rent lakritspulver av bästa kvalitet med ursprung från Iran.  Lämplig för de finaste av gourmander och ämnad för spännande rätter och desserter.

Lakrits fanns redan år 4000 f.Kr. Då användes lakritsroten (Glycyrrhiza glabra) som läkemedel i Mellanöstern. Egyptierna lade också lakritsrot i Faraonernas gravar, som ”färdkost” vid deras resa till det okända. Lakritsrot är en ärtväxt som växer vilt i Medelhavsområdet, Ryssland, Kina och Iran. Lakritsroten skördas vart 3-4 år och det är rötterna som pulveriseras för att används till lakritstillverkningen. Först soltorkas rötterna för att sedan malas till ett brunt pulver, lakritspulver. Lakritsroten innehåller ca 20-25% glycyrrhizinsyra och det är det som gör att vi upplever lakritspulver som sött, flera gånger sötare än socker.

ANVÄNDNING & RECEPT

På senare tid har det blivit omåttligt populärt att smaksätta mat och desserter med lakrits. Här bjuder Lakritsfabrikens egen Martin Jörgensen på sitt favoritrecept. Fler recept och användningsområden finns på lakritsfabriken.se. Lakritsfabrikens Liquorice Powder säljs om 100 gram, rek. butikspris 99 kr.

Lakritspannacotta by Martin Jörgensen (4 port)

4 dl grädde

2,5 msk socker

1-2 msk lakritspulver

1,5 gelatinblad

Tillagning:

1. Koka upp hälften av grädden, socker och lakritspulvret. Vispa och lös pulvret. När pulvret löst sig så häll i resten av grädde och fortsätt koka upp.

2. Blötlägg gelatinet i minst 5 min i kallt vatten. När grädden kokat upp, dra av den från plattan, och rör ner gelatinbladen så de löser sig.

3. Häll upp i portionsformar och ställ i kyl i ett par timmar eller tills pannacottan har stelnat ca 3 timmar.

Garnera med hallon, antingen färska eller rör ihop tinade hallon till en hallonsås.

OM LAKRITSFABRIKEN

Lakritsfabriken i Ramlösa kom att bli Sveriges första ekologiska distributör av Premium Lakrits när man slog upp portarna i april 2011. Till produktionen används bara naturliga råvaror och man kan därför leverera förstklassiga produkter, som dessutom är helt utan gluten. Målet är att tillverka ekologiska godsaker av oantastligt hög kvalitet som ska kunna ätas av alla. Bara det bästa är gott nog. 

Grundaren Martin Jörgensen började sin karriär som kock och han har bland annat drivit Hotel Kullaberg i Mölle. Han är utbildad sommelier och driver också ScandChoco, där man riktat in sig på ett sortiment unika och exklusiva godsaker. 

FÖR MER INFORMATION

Lakritsfabriken i Ramlösa

Ann-Sofie Malmgren, Marketing Manager                                       

ann-sofie.malmgren@lakritsfabriken.se                                           

Tel: 042-29 27 90                                                                                     

Mobil: 0706-34 00 84

Mer information finns på: www.lakritsfabriken.se