Vintage plantations - Norrlands första bean-to-bar choklad

Vintage Plantations är den lilla chokladfabriken i Umeå som varje dag tillverkar svensk kvalitetschoklad gjord direkt från kakaoböna till chokladkaka. I en källare i Norrland tillverkas chokladen som nått EU’s högkvarter och Hillary Clinton och som även blivit utsedd till Skandinaviens bästa bean-to-bar choklad! Vintage Platations är den hållbara chokladfabriken där hela processen är noga kontrollerad för att vara så hållbar som möjligt, både i ett miljö och socialt perspektiv. Varje chokladkaka är tillverkad för hand med noga utvalda ingredienser. I kooperativen i Peru och Ecuador har alla odlare rättvist betalt samt utbildning i bland annat fermentering. Förpackningen är tillverkad av återvunnet material som sedan designats av en konstnär som målat av Jennys egna bilder från kooperativen i Ecuador och Peru.

Vintage Plantations kakobönor stenmals varsamt och har därför en något grövre konsistens än traditionell kvalitetschoklad. Förutom att smaksätta med Norrländska godsaker finns även en med Skånsk lakrits från Lakritsfabriken i Ramlösa, havrechoklad med och utan kokossocker samt en mörk choklad sötad med björksocker. Chokladkakorna finns i kakaohalterna 65%, 75%, 85% och 100%, rek butikspris 89 kr.

De smaksatta chokladkakorna: Lakrits 100 %, Lakrits 65 %, Lakrits havrechoklad, Svarta vinbär, Tranbär, Fjällkvanne samt sötad med Björksocker och kaffe, rek butikspris 89 kr. Samtliga innehåller 90 gram.

OM JENNY BERG

Jenny har varit ChokladJenny sedan 1993 då hon begav sig till England för att sommarjobba på chokladfabriken John Bull. Denna fabrik besöker hon fortfarande för att uppdatera sig på det senaste inom pralin - och tryffeltillverkning.

2006 mötte Jenny en fransman med namnet Pierrick Chouard och relationen till kakao var förändrad för alltid. Han upplyste om de olika kakaosorterna och dess jäsningsprocess, indianernas liv med Arribabönan och magin bakom bean-to-bar produktion. Tillsammans med Martin Jörgensen från ScandChoco besökte Jenny kakaoplantage i Ecuador under sommaren 2008. Samma år hittade Jenny även sitt eget kakaokooperativ att samverka med i Peru. Sedan dess har flera relationer med odlare i Sydamerika och Karibien upparbetats och är ett ständigt utvecklingsarbete. Jenny reser till Ecuador tillsammans med Ecuadors ambassad i juni 2016 för att påbörja nya spännande kakaoprojekt.

FÖR MER INFORMATION

ScandChoco AB

Elin Perlelin, Marketing Manager

elin@lakritsfabriken.se

Tel. 0706340505