Klimatcertifierad julskinka har premiär hos Sandströms kött & catering!

Nu kan du köpa den hos oss. Nibble gårdsgris är den första klimatcertifierade grisen i Sverige. Vilket innebär att uppfödningen kräver mindre energi och det är bara grön el används. En rad andra åtgärder som att minska utsläppen av ammoniak och andra klimatpåverkade ämnen kommer att vidtas.

Se nedan för hur du bäst tillagar din julskinka.

Nibble julskinka sockersaltad

Ska ni ugnsbaka julskinkan eller koka, men inte vill ha skinkan så salt så bör ni skölja av den 15-20 min under rinnande kallt vatten, salthalten kan variera lite då detta är ett hantverk som utförs manuellt, som det var förr. Sjud skinkan eller ugnsbaka tills termometer visar 68 grader beräkna 50-60 min/kg

Senapsgriljering

1 ägg, 3 msk senap, 2-3 msk ströbröd, eventuellt nejlikor. Sätt ugnen på 200 grader. Klipp bort nätet och skär bort svålen, lägg skinkan i en ugnssäker form. Rör ihop ägg och senap och pensla på blandningen. Baka skinkan i ugnen tills den fått fin färg, 10-15 min.

Vi har även andra produkter som passar till jul så som våra egentillverkade charkuterier som också är gjorda av vårt kött enligt traditionella och gammaldags metoder.

De är helt fria från tillsatser som färgämnen, konserverings- emulgerings och stabiliseringsmedel. De innehåller heller inga antioxidanter, smakförstärkare, glutamater eller förpackningsgaser. Vi har endast använt nitritsalt som innerhåller E250. Vi använder chockkyl, frys och vacuumförpackning i stället för kemikalier. Våra korvar håller en kötthalt över 90% och flera är certifierade enligt Svenskt Sigill. De rökta produkterna rimmar vi själva. De röks därefter hos Musko rökeri på Väddö. Till detta har bara använts sockersaltning efter gammaldags recept, gjort efter traditionellt hantverk. Vår flatrökta skinka, sidfläsk och rosmarinskinka är också märkta Svenskt Sigill. Vi hängmörar finare detaljer och styckar själva vårt svenska nötkött  som är utvalt efter sina specifika egenskaper. Vi har även gödkalv, dilamm, unggris  och spädgris efter tillgång och säsong.

Vi på Sandströms önskar en God Jul!