Havsabborre på EATs nya meny

EAT har bytt meny. Kvällstid numera kommer enbart asiatisk mat serveras.

-Efter ett antal resor till Kina har vi nu fördjupat oss ordentligt i det kinesiska köket och vill lägga största fokus på asiatisk mat under kvällstid i Bistron. Vi vill även dela med oss av våra erfarenheter om hur man äter i Kina. Vi tycker själva det är så trevligt med många små rätter som man delar kring bordet. Det är det som gör hela upplevelsen! Under lunchtid kan man fortfarande välja även europeisk mat, berättar Henrik Norström, kreativ ledare för EAT.

Havsabborren finns på flera ställen på menyn och är en utmärkt fisk att använda i EATs matlagning.

-Det är en fast och fin fisk vars kött lämpar sig bra för all typ av matlagning. Vi använder den just nu i en gryta och som ångad. Havsabborren är inte rödlistad utan tillåten att fiska. Något som är viktigt för oss, säger Daniel Frick som är van att arbeta med fisk och gärna dessutom MSC-märkt fisk på koncernens andra restaurang B.A.R.

Just nu är det lunchstängt i Bistron t.om 2 augusti men öppet kvällstid som vanligt. Lunch serveras i Market och passa på att njuta av värmen i Garden, den härliga terrassen utanför Market.