Ägarna bakom KOL & Cocktails tar över Gastros lokaler

Ägarna bakom restaurangkonceptet KOL & Cocktails, som idag är etablerat i Helsingborg och Malmö, tar över Gastro's lokaler på Järnvägsgatan i Helsingborg lagom till sommaren. Fram tills dess fortsätter Gastro sin verksamhet som tidigare.  I lokalerna ska ett helt nytt koncept skapas och tanken är att lansera det nya konceptet efter sommaren.

I mars 2015 öppnade KOL & Cocktails i Helsingborg och 2 år senare etablerade man sig i Malmö med samma koncept. Konceptet med lika mycket fokus på mat & dryck som service, inredning och musik blev snabbt en succé och har blivit utsedda till Årets Restaurang i båda städerna. Nu utvecklar ägarna bakom konceptet verksamheten med ett helt nytt koncept som kommer öppna efter sommaren. Den nya satsningen kommer ske i Gastro's anrika lokaler på Järnvägsgatan i Helsingborg och ska inte förväxlas med KOL & Cocktails även om en del kommer att kännas igen. Det blir ett helt nytt koncept och kommer heller inte att ha någon koppling till Gastro's tidigare verksamhet i lokalerna eller varumärket Gastro.

– Även i det nya konceptet vill vi skapa en mötesplats för den medvetna gästen där våra hörnstenar alla är lika viktiga säger Michael Fogelqvist som tillsammans med Patrik Jakobsson och Mattias Tornblad står bakom både KOL & Cocktails och den nya satsningen som ännu inte har något namn. Såväl mat & dryck som service, inredning och musik måste hålla en hög nivå och är alla lika viktiga komponenter för att skapa en helhetsupplevelse för våra gäster. Vi tror inte att den medvetna gästen idag nöjer sig med enbart god mat och dryck utan att det även behövs andra parametrar för att skapa en upplevelse av kvällen, det har ju inte minst vår satsning på KOL & Cocktails understrukit. Det är därför vi valt att fokusera lika mycket på alla delar även i det nya konceptet fortsätter han.

Vad är då det nya konceptet?

- Vi har en ganska klar tanke med vad vi vill göra, men precis som när vi öppnade KOL & Cocktails tänker vi vänta lite med att offentliggöra exakt vad det är. Det är en pusselbit som vi själva tycker fattas i det annars varierade och gedigna utbudet i stan. Ett komplement både till vår egen verksamhet på KOL & Cocktails och till andra ställen. Men givetvis kommer tyngdpunkten även här ligga på både en bra restaurang med kvalitativa råvaror och en bar med puls och nytänkande som lockar våra restauranggäster att stanna längre, men även gäster som besökt andra restauranger till ett besök före eller efter det.

-Målsättningen är att skapa en naturlig mötesplats för alla som vill äta och dricka gott i en trevlig atmosfär där alla oavsett ålder ska känna sig bekväma i den miljö vi vill skapa. Nyckeln är att skapa en mix av människor i olika åldrar där alla känner sig välkomna, och att sen lyckas behålla den mixen över tid säger Michael.

En viktig del i konceptet är inredning och design, där man även i den nya satsningen tar hjälp av arkitektfirman Bornstein & Lyckefors i Göteborg som var med på resan med att skapa KOL & Cocktails både i Helsingborg och Malmö. En byrå som framgångsrikt även skapat många andra lyckade restaurangkoncept runt om i landet.

– Vi vill skapa en känsla som inte redan finns i stan och då är det nyttigt med influenser och idéer från människor som skapat framgångsrika koncept i andra städer säger Mattias Tornblad. Till skillnad från när vi skapade KOL & Cocktails kommer vi dock här till en lokal som redan är fantastisk i sig och där mycket redan är på plats. Här handlar det mer om att sätta vår touch på lokalen och anpassa det till vårt koncept, inte att riva ut allt och bygga nytt som vi gjort tidigare.

– Vi vill komplettera det befintliga utbudet i stan genom att skapa något nytt som vi hoppas ska sticka ut lite. Vi vill skapa ett ställe för folk som inte vill gå på nattklubb fram till 05.00 men ändå ha en trevlig kväll med bra puls avslutar dom tre samstämmigt.

För mer information kontakta;

Michael Fogelqvist

0707-940494

micke@kolhelsingborg.se