Gör din egen julsnapps

Att krydda sin egen snaps är både lätt och roligt. Enklast när man ska komma igång är att

använda sig av de gamla beprövade kryddorna och de recept som de mer välkända producenterna och varumärkena använder sig av och sedan dra bort eller lägga till efter eget tycke och smak.

Experimentera och testa

Var inte rädd för att experimentera och testa dig fram, tänk bara på att skriva ner dina olika recept så att du kan återskapa just den där perfekta julsnapsen till nästa år. Det är alltid roligt att variera snapsen vid julbordet så gör ett par tre olika kryddningar av varje butelj.

Tänk också på att följa de rådande säsonger och de smaker som hör aktuell högtid till.

En snaps med tydliga smaker av dill eller fläder passar kanske bättre till midsommarsillen medan kryddnejlikan och pomeransen nog gör sig bäst till julbordets läckerheter.

Gör din julsnaps godare än grannens

Det finns många små knep man kan ta till för att göra sin egen snaps lite mer spännande än grannens. En sak som många glömmer är att de flesta kryddade snapsar som finns att köpa i butik har blivit sötade för att runda av den beska som färska kryddor och örter medför men även för att ta udden av spritigheten något. Här kan man anpassa sötningen helt efter sin egen och sin publiks smak. Vem vet, svärfar kanske gillar julsnapsen lite mjukare och mildare så den lättare glider ner? Enklast är att använda sig utav vanligt socker eller sockerlag, socker och vatten som fått koka ihop och därmed lättare löser sig i spriten. Då får man en väldigt neutral sötma.

Extra djup knäckiga toner och rör

Vill man tillföra ett extra djup och lite knäckiga toner till smakregistret kan man använda sig av rör- eller farinsocker. Honung ger mycket karaktär och lindar in beskan på ett snyggt sätt. Här kan man även testa med olika typer av honung. En skarp svensk bihonung för en stickigare smak, italiensk blomsterhonung för rondör, apelsinblomhonung plockar fram julkänslorna och för den vågade finns granskottshonung som ger tannin och en nästan rökig smak.

För mycket syra gör julsnapsen till en grogg

För att få en smakbild som tilltalar så stor del av vår palett som möjligt kan man även tillföra syra i olika former. Tänk bara på att det inte ska bli för surt eller en frisk grogg utan syran ska bara finnas med i bakgrunden och ge lite extra balans. Enklast, och bäst, är att använda sig utav citronskal. Ett par tre centimeterbreda remsor citronskal till en halv flaska sprit brukar vara fullt tillräckligt för att ge smak utan att ta över. Vill man göra en snaps med en lite mer exotisk flirt kan man använda sig av skalet från en halv limefrukt. Grapefruktskal ger både sötma, syra och en klädsam beska. Viktigt är att så mycket som möjligt av det vita som sitter på skalets insida är borttaget då detta ofta ger en ganska oangenäm bitterhet.

Oväntad smak med granbarr i julsnapsen

Andra mer oväntade smaker och kryddor man kan ta till för att göra en unik men fortfarande julig kryddning är kaffebönor, stjärnanis, te, rooibos, ingefära eller granbarr. Allt handlar om att hitta en balans mellan de olika smakerna.

Smaka av snapsen – men inte för ofta…

Tänk på att smaka av snapsen med jämna mellanrum så det inte blir för bittert eller starkt. Ett till tre dygn tycker jag brukar vara det perfekta. Skulle det vara för skarpt brukar det gå att rädda med hjälp av lite mer av det söta.

Pure Green® Christmas Tree

35 cl Pure Green® Vodka (1/2 Flaska)

2 stjärnanis

2 skivor ingefära

1 tsk fänkålsfrön

2 kvistar från julgranen, ungefär 10 cm långa

2 långa strimlor citronskal, ca 1-2 cm breda

2 cl flytande honung

Krossa de torra kryddorna grovt i en mortel. Häll över vodkan på en mindre

flaska och lägg i kryddor, skal, honung och grankvistarna. Skaka om och sätt i en kork. Låt stå svalt och mörkt i ett dygn och smak av. Vill du ha kraftigare smak låter du flaskan stå längre. Smaka av med jämna mellanrum tills din snaps är som du vill ha den. Sila bort alla kryddorna och häll upp snapsen i en fin butelj och kyl väl.