​Premiär för Smak av Gotland Simgus

Lagom till grillsäsongen presenterar Smak av Gotland nu en viktig nyhet i sitt sortiment: Smak av Gotland Simgus; ett välmarmorerat och hängmörat kvalitetskött från Ejmunds gård på Gotland. Köttet kommer att säljas på utvalda restauranger och manuella diskar i Stockholmsområdet och på Gotland.

- Vi har länge letat efter ytterligare ett riktigt bra kvalitetskött från djur som fötts upp på våra gotländska marker och när vi hittade köttdjurskorsningen Simgus föll alla bitar på plats, säger Tobias Berglund, VD på Svenskt Butikskött som äger varumärket Smak av Gotland. Det är verkligen ett fantastiskt mört och välsmakande kött som vi är mycket stolta över att få in i vårt sortiment.

Simgusköttet kommer bara från kvigor och är en korsning mellan raserna Simmental, Angus, Hereford, Limousine och Charolais. Djuren föds upp på den anrika gotländska familjegården Ejmunds, känd för sin djurhållning och sitt fina kvalitetskött.

Djuren föds upp i luftiga stallar på djupströbädd med en unik foderstat. Under vår och sommar betar Simgusdjuren ute på gotländska naturbetesmarker och detta sätter en fin smak till köttet. Resterande del av året äter djuren en smakrik blandning av gotländskt syrat gräs, morötter och Drav, som är en restprodukt från gotländsk öltillverkning.

- Ejmunds håller en väldigt hög kvalitet i både avel och uppfödning, fortsätter Tobias. Familjens kärlek till djuren genomsyrar hela verksamheten och det naturliga betet och lösgående djur ger kött av bästa klass. Detta märks verkligen på smaken och jag förstår varför så många riktigt bra krogar och köttdiskar vill ha Simgus i sitt sortiment.

För att köttet ska bli extra marmorerat får djuren dessutom massage av stora roterande borstar. Resultatet blir ett fint, härligt marmorerat kött som hängmöras i en vecka och vissa detaljer hängs ytterligare 2-3 veckor. Gotlands motsvarighet till Kobe-kött helt enkelt!

För mer information vänligen kontakta:

Tobias Berglund, VD Svenskt Butikskött Tel: 0701-821064