Pressmeddelande -
Månadens recept i september - Potatissoppa med citron och timjan
Receptmakare: Kerstin Kokk
Bild: Björn Tesch
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Med den här makalöst goda och enkla rätten vann Kerstin Martina Haags extrapris i tävlingen Årets Potatisstjärna. Kerstins egna ord: Den här soppan älskas av alla, vuxna som barn. Själv är jag inte så förtjust i mixade potatissoppor, men här är potatisen i bitar, och citron och timjan gör den fantastiskt god! Den ska räcka för 4 personer, men jag skulle säga 3, för folk äter mycket. Knepet är att potatisen får puttra i enbart grädde först vilket ger en fantastisk smak och simmig konsistens.
- 1/2 kg potatis av fast eller halvfast typ t ex Bintje eller Amandine
- 1 medelstor gul lök
- 2 msk smör
- 2 ½ dl vispgrädde
- 5 dl grönsaksbuljong (eller kyckling)
- 1 msk färska timjanblad (eller knappt 2/3 tsk torkad)
- 1 liten citron, helst ekologisk
- salt, nymald vitpeppar
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis är en konkurrensneutral branschorganisation, vars främsta uppgift är att informera och marknadsföra potatis. Verksamheten finansieras via medlemsavgifter. En styrka i organisationen är att vi har medlemmar från såväl odling som förpackare/handlare. Detta spektrum ger organisationen en bred och stabil grund, med hög kompetens och god förankring i hela branschen.