Kokbok för sköldkörteln – 460 000 svenskar kan läka sköldkörteln med kostens hjälp

Forskningsstudier från april 2019 respektive 2016 visar att det är möjligt att på egen hand, med kostens hjälp, häva och till och med bli helt symtomfri från sköldkörtelsjukdom. I Kokbok för sköldkörteln, som lanseras 18:e november 2019, presenteras ett kostupplägg som bygger på samma principer som tillämpats i den kliniska forskningen – så kallad autoimmun kost (AIP). Det går utmärkt att följa upplägget hemma i sitt eget kök.

Närmare en halv miljon svenskar lider av någon form av sköldkörtelsjukdom. Vanliga symtom är viktproblem, hjärndimma, värk i kroppen, torr hud, frusenhet, orkeslöshet och nedstämdhet. De flesta som drabbas är kvinnor. Rubbning av sköldkörteln är den vanligaste formen av autoimmun sjukdom och medför stort lidande. Sköldkörteln har en reglerande roll i alla kroppsliga processer och när sköldkörteln inte fungerar som den ska påverkas tusentals kroppsfunktioner samtidigt.

Läkemedelsbehandling med hormonersättning kan göra dig bättre, men sällan helt bra. Det beror på att själva grundproblemet med immunförsvaret inte kan åtgärdas med läkemedel. Immunförsvaret är fortfarande ur balans och fortsätter orsaka problem i hela kroppen. För att komma tillrätta med inflammation och kvarstående symtom måste maghälsan förbättras och din kropp få den näring den behöver.

I Kokbok för sköldkörteln ingår flera vittnesmål. Birgitta Eck delar med sig av sin erfarenhet:

- 2016 fick jag till slut diagnosen Hashimotos efter många år med symtom trots normala sköldkörtelvärden. Jag tog antidepressiva läkemedel, var överviktig, trött och hade ångest. Jag fick även Levaxin som jag åt i 3–4 månader, men jag mådde bara sämre av det. Jag letade efter alternativ och började förändra mina kostvanor. Först slutade jag med gluten och gick vidare till AIP året därpå. Då blev jag helt symtomfri och piggare än på tre decennier. Jag orkar använda kroppen och lever äntligen.

Sköldkörtelsjukdom börjar i de flesta fall i magen, där vårt immunförsvar bor. När sköldkörtelns funktion brister slår det tillbaka med ytterligare försämring av maghälsa och inflammation. Det uppstår en negativ spiral som behöver brytas med hjälp av kost och livsstil. Därför är det avgörande att rå på grundorsakerna till att sjukdomen uppstått:

- När vi hittar grundproblemet och gör något åt det, minskar symtomen och i många fall också behovet av läkemedel, säger Karl Hultén, författare till bokens faktadel.

Den autoimmuna kosten (även kallad AIP från ”autoimmuna protokollet”) är fri från gluten, mejeriprodukter, socker och tillsatser. Den är dessutom fri från vanliga allergen som ägg, nötter och frön samt livsmedel som kan irritera immunförsvaret. Det rekommenderas att du följer detta kostupplägg i minst 4–12 veckor. Därefter följer återintroduktioner där du testar dig fram till en individanpassad läkande kost. Boken ger dig en uppsättning enkla recept som stärker din maghälsa, fyller på med näring och förändrar spelplanen för ditt immunförsvar.

Birgitta Eck berättar vidare i boken:

- Nu har jag individanpassat min kost till att mer likna paleo med bland annat ägg, nötter och kryddor. Yoga och meditation är viktigt för mig och jag avsätter tid för det varje dag. Jag orkar använda kroppen och lever äntligen.

Kokbok för sköldkörteln inleds med en faktadel om sköldkörtelsjukdom och autoimmun kost (AIP), skriven av Karl Hultén, följt av Cecilia Nisbet Nilssons enkla och läckra recept. Här finns vardagsmat, frukost, mellanmål, bröd och dryck. Berättelser från personer som blivit hjälpta av denna kost ger dig inspiration och motivation.

OM FÖRFATTARNA:

Kokbok för sköldkörteln är ett resultat av ett samarbete mellan Karl Hultén, som skrivit bokens faktadel, och Cecilia Nisbet Nilsson, som skrivit recepten och lagat maten.

KARL HULTÉN är en av Sveriges främsta experter inom evolutionsmedicin och paleolitisk näringslära. Han har en medicine magisterexamen i biomedicin och fördjupar sig gärna i den senaste forskningen.

Karl driver tillsammans med bokens redaktör Anna-Maria Norman hälsoföretaget och bokförlaget Paleoteket. Målet med verksamheten är att revolutionera arbetet mot kronisk sjukdom och ge människor makt över sin egen hälsa. Metodiken bygger på evolutions- och funktionsmedicin och kompletteras av modern provtagning och näringslära. Paleoteket erbjuder onlineutbildningar, en podcast, föreläsningar, individuell rådgivning samt skräddarsydda hälsoprogram för ditt företag. Karl är medförfattare till böckerna Autoimmun handbok (2019), Autoimmun kokbok (2016) och Hjärnhälsa (2007). Mer information hittar du på paleoteket.se.

CECILIA NISBET NILSSON är utbildad medicinjournalist vid Karolinska Institutet och har en bakgrund som mångårig redaktör och producent i tv-branschen. Efter att hon själv använt sig av det kostupplägg som beskrivs i denna bok och blivit symtomfri från hypotyreos, psoriasis, psoriasisartrit, astma och flertal allergier, skolade hon om sig till licensierad kostrådgivare och startade eget inom hälsobranschen.

Cecilia driver företaget Swedish Paleo där hon tar emot klienter, håller föreläsningar, erbjuder matlagningskurser via Medborgarskolan och onlinekurser. Hon stöttar även dagligen hundratals personer i Sveriges största medlemsklubb med inriktning på autoimmun kost – Paleoklubben. Cecilia är medförfattare till Autoimmun kokbok och författare till Den läkande maten (2018) och Det autoimmuna köket (2019). Mer information hittar du på swedishpaleo.se

FAKTA OM BOKEN

UTGIVNINGSDATUM: 18:e november 2019

TITEL: Kokbok för sköldkörteln – läkande autoimmun kost, provläs gärna ett utdrag

FÖRFATTARE: Cecilia Nisbet Nilsson (recept) och Karl Hultén (fakta)

BOKFÖRLAG: Paleoteket, www.paleoteket.se

lSBN: 9789163998089

KONTAKT:

För recensionsexemplar, bilder, bokning av intervjuer med författarna eller mer information om Kokbok för sköldkörteln vänligen kontakta bokens redaktör Anna-Maria Norman, annamaria.norman@paleoteket.se, 0739854996. 

Vid frågor som rör bokens faktadel intervjuas Karl Hultén och vid frågor om bokens recept-del intervjuas Cecilia Nisbet Nilsson. Vi kan eventuellt även arrangera intervjuer med personer som läkt sköldkörtelsjukdom med hjälp av bokens kostupplägg och metod.