Undervikt farligare än övervikt hos äldre

Undernäring är vanligt bland äldre som bor på vårdboende. Över 50 % är i riskzonen och 25 % bedöms som undernärda.  - Det är farligare för äldre att väga för lite än att ha övervikt, säger Anja Saletti, dietist och forskare på mat hos äldre.  Äldreomsorgen i Falkenbergs kommun har tagit fasta på metoden Genombrott och visat att det går att genomföra många förbättringar vid måltidssituationerna.

På Kost- och energidagen, ett seminarium arrangerat av Procordia den 28 april i Lund, deltog cirka 400 personer från kök och äldreomsorgen i södra Sverige. Här visade Anja Saletti att redan på 1990-talet var undernäring bland äldre vanligt och det är samma siffror som man ser idag. Orsakerna är flera och vanligast är kroniska sjukdomar, men även rutiner runt mat och måltider behöver förbättras. Tack vare stimulanspengar till kommunerna har många aktiviteter startat för att förbättra matsituationen för de äldre.

Genombrottet är en metod att jobba med förbättringsarbete inom äldreomsorgen. Monica Hirvelä och Madeleine Dahlberg är två undersköterskor som har arbetat aktivt med att förbättra situationen för äldre i hemtjänst och särskilt boende i Falkenbergs kommun. Arbetslagen som jobbat med metoden kom gemensamt fram till att satsa på matsituationen och att förebygga fallolyckor.

- Genom metoden har vi blivit mer lyhörda för äldres olika behov och önskemål, säger Monica Hirvelä.

Avgörande för att det ska bli bättre både för de äldre och för personal är att alla är med och följer det som är bestämt. Men, det går inte börja med allt på en gång. På ett boende var det viktigast att minska på nattfastan. Där började man med att kvällsmaten serverades senare och en sängfösare med extra energi introducerades. Till frukosten avdelades en personal som frukostvärdinna som serverar frukost direkt när de äldre vaknar.

- Vi som personal måste försöka sätta oss in i situationen för en gammal människa och måste bli bättre på att anpassa behovet för varje person. Vid matbordet kan upplevelsen av maten vara som att äta med solglasögon, hörlurar och lovikavantar, säger Madeleine Dahlberg.

Liva Energi
Procordia har insett problemen och tagit fram Liva Energi, energirika produkter speciellt anpassade för äldre som behöver extra energi och mer lättuggad mat. Tillsammans med kostekonomer och dietister har fem olika produkter har utvecklats. På Kost- och energidagen presenterades Liva Energi:

• Ost- och broccolisoppa
• Potatismos
• Bondomelett
• Äppelpaj
• Nypondryck

För ytterligare information, kontakta:
Produktchef Pernilla Fagerlin, 0734-26 32 15. www.liva.se/energi