Bröd från frysdisken ett bättre alternativ ur näringssynpunkt

Svenskarna har blivit mer uppmärksamma på innehållet i sitt dagliga bröd och en fråga som särskilt upptar intresset är konserveringsmedel. I fryst bröd behövs inget konserveringsmedel och dessutom visar ny forskning på näringsmässiga fördelar med just fryst bröd med avseende på GI-värdet. Nu lanserar Paulúns frysta, färdiggräddade små bröd för att möta konsumenternas önskemål om riktigt gott och bra bröd utan konserveringsmedel eller andra tillsatser.

Bröd har sedan urminnes tider varit en naturlig del av en hälsosam kost. De senaste åren har svenskarnas intresse för bröd ökat alltmer och många bakar själva eller köper sitt bröd från det lokala bageriet för att undvika konserveringsmedel och andra tillsatser. Parallellt har uppmärksamhet kring Glykemiskt index, GI, bidragit till en ökad efterfrågan på nyttigare, mer fiber- och fullkornsrikt bröd. Livsmedelsverket har nyligen föreslagit ett nytt kostråd med fokus på fullkorn, baserat på de bevisat positiva hälsoeffekter som spannmål i form av fullkorn har.

- Vissa brödsorter innehåller nyttiga kolhydrater och protein som ger en långvarig mättnadskänsla. Men det är viktigt att välja rätt sorts bröd - grova bröd med högt fiberinnehåll, bakade på bra fetter är ett hälsosamt val som gör gott för kroppen, säger Fredrik Paulún, näringsfysiolog och kostexpert.

Paulúns färdiggräddade bröd är bakade på surdeg, som tillsammans med solros- och linfrön bidrar till den mustiga smaken. Surdegen ger bröden saftighet och en naturligt längre hållbarhet. Bröden gräddas i stenugn - i Vansbro där vanligtvis pizzor och pajer bakas - vilket bidrar till den knapriga skorpan. Direkt efter gräddning fryses bröden. Kylan kapslar in den nygräddade smaken och doften och brödet bevaras ungt, samtidigt som näringsvärden och smakämnen bibehålls. Slutligen packas bröden i återförslutningsbar påse.

- Ny forskning visar att fryst bröd som fått tina har lägre GI jämfört med motsvarande nybakat bröd. Därför är det perfekt att baka eget bröd hemma och direkt frysa ned de nygräddade bröden, alternativt köpa frysta bröd i butik. Att tina Paulúns små bröd i ugnen ger dig ett varmt och hälsosamt bröd som i princip blir som nybakat, säger Fredrik Paulún.

Paulúns små bröd lanseras i två olika varianter, Dinkelbröd med solrosfrö och Nyponbröd med linfrö. En påse med 6 bröd väger 420 gram och rekommenderat cirkapris är 36 kronor. Bröden är perfekta att ha hemma i frysen - för att ta fram kvällen innan till vardagsfrukosten eller att tina och värma lätt i ugnen till den långa helgbrunchen.

Vad gör Paulúns färdiggräddade små bröd hälsosamma?

Surdegen - Den underlättar för kroppen att ta upp det nyttiga järnet i brödet och bidrar till att sänka brödets GI-värde.
Inga onödiga tillsatser - Bröden är bakade helt utan tillsatt socker, konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Fiber och fullkorn - Fiberrikt fullkornsmjöl ger en längre mättnadskänsla och gör gott för magen.
Bra fetter - Kvalitetsfetter från rapsolja och fröer ger bra effekter på hälsan.

Högupplösta bilder kan laddas ned på http://produkter.pauluns.se/

För mer information, vänligen kontakta:
Eva Nordholm, informationschef Procordia, tfn: 0706-95 00 05, eva.nordholm@procordia.se
Lotten Pettersson, ansvarig Paulúns Procordia, tfn 070-606 53 75, lotten.pettersson@procordia.se
Fredrik Paulún, tfn: 070-333 78 44, fredrik@paulun.se