Följ bloggen om kossan Virginia Oscarsdotter!

Idag tar de allra flesta av oss matvarorna i livsmedelsbutiken för givna och reflekterar inte över var de kommer ifrån eller hur processen fram till färdigförpackad vara ser ut.

Fredrik Kämpenberg är kökschef på Virginska skolan, en kommunal gymnasieskola i Örebro, och den som står bakom bloggen Skolkossan. På bloggen får vi följa kossan Virginia som bor på en gård utanför Örebro. Här varvas fakta runt en kossas liv, hur livet på gården ser ut och tankar runt betydelsen av att lära den yngre generationen vikten av god mat.

Kunskap och respekt
Syftet med bloggen är att föra vidare kunskap om hur mycket jobb och kärlek som investeras av människorna på gården. Förhoppningsvis bidrar det till en ökad respekt för råvaran och medvetenhet om vad vi äter. Skolrestaurangernas uppgift är inte bara att laga och servera bra mat till den yngre generationen utan också att förmedla vikten av god mat.

Varför en ko?
– Mjölk är någonting alldeles fantastiskt! Förutom att det innehåller 18 av 22 nödvändiga näringsämnen är det fascinerande att gräs kan förvandlas till någonting som vi människor kan tillgodogöra oss. Mjölk, fil, ost och smör och alla andra produkter som tillverkas av mjölk är viktiga i vår matlagning, därför kändes valet att följa en ko enkelt, säger Fredrik Kämpenberg.

Lär dig mera!
När blir en kviga en ko? Vad ska Virginias nyfödde lille kalv heta och hur mår Virginia efter kalvningen? Det och mycket, mycket mera kan du läsa om på skolkossan.blogspot.com.

Mer information
Fredrik Kämpenberg, kökschef Virginska skolan
fredrik.kampenberg@orebro.se

019-21 66 85