Imorgon smäller det - Pizza-SM final på GastroNord

Årets finalister kommer ifrån Varberg, Sundbyberg och Umeå, med andra ord en bra spridning över landet.  Frida Ceveryd var i final redan förra året då Jonas Karlsson från restaurang Speceriet vann.
– Det känns givetvis spännande att vara i final i år igen! Jag är en tävlingsmänniska och vill gärna ha revansch, säger Frida Ceveryd och fortsätter:

– Jag har förberett mig på bästa sätt så jag känner att smakerna på pizzan verkligen blir rätt. Jag hoppas juryn ska gilla mina smakkombinationer.

För de båda andra finalisterna, Daniel Örkmez och Simone Roosqvist, är det första gången som de tävlar och båda säger att det kommer att bli nervöst att stå inför både publik och domare och baka tävlingspizza.

Daniel Örkmez har genomfört ett antal träningspass inför finalen:
– Jag har finslipat på tävlingspizzan och jag har också jobbar med produktpizzan för att se vad man kan skapa utifrån en färdig ingredienskorg. Det är en utmaning. 

Fakta om finalisterna:

1.  Frida Ceveryd, från Stantons Breareds torg i Varberg, tävlar med bidraget ”Dear deer” som bland annat innehåller hjortinnerfilé, syltad rödlök och palsternackscreme.

2.  Daniel Örkmez, Delibruket Flatbread, Sundbyberg, tävlar med bidraget ”Korvhantverk”, som bland annat innehåller Fänkålssalsciccia, örtkonfiterad portabello och syltat/karamelliserad rödlök.

3.  Simone Roosqvist, Vezzo Bar&Ristorante, Umeå, tävlar med bidraget ”Calzone con Ricotta”, en toppad Calzone på surdeg och som innehåller bland annat vindelrökt sidfläsk, salami, syltad lök och västerbottenost.

Fakta om tävlingen:

Under finalen ska de tre finalisterna dels baka sin egenkomponerade pizza samt en pizza utifrån en färdig ingredienskorg. Bedömningen av pizzorna görs av den namnkunniga juryn Malin Söderström, Moderna museet i Stockholm, Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm, och vinnare av Årets Kock 2012 samt Ulrika Brydling, Brydlings på Åhléns City, ekokock och som tävlat i Årets Kock. Även 2011 och och 2010 års Pizza-SM vinnare Tony Gerasovski och David Smith samt Michel Arvblom, internationell pizzamästare, sitter med i juryn.

Pizza-SM är en årlig återkommande tävling för professionella pizzabagare. Tävlingen arrangeras för att lyfta fram goda exempel på kreativa pizzabagare, yrkeskunnandet och för att öka kvalitetsmedvetenhet i branschen. Tävlingen arrangeras av tidningen Fast Food Magazine, Sveriges största branschtidning för folk som serverar bra och snabb mat för folk i farten, i samarbete med Arla, Coca-Cola, Kungsörnen Mjöl, Axfood Snabbgross, Paradiso, Sveba-Dahlen, Tingstad och Campino.

Tid och plats: Tävlingen äger rum tisdagen den 6 maj i tävlingsarenan på GastroNord, Stockholmsmässan. Finalen startar klockan 14.30 och vinnaren koras ca klockan 15.30.