Mjödhamnen - Björnlunda

I April stod Expedition Lokalt Mjöd parkerad på en av de mest spännande platserna hittills. Jakobsbergs Säteri utanför Björnlunda, vilket är en otroligt vacker samling gårdar. Här har biodlaren Dan Levin, som även är ordförande i den ekonomiska föreningen Landskapshonung, basen för sin biodling.

Landskapshonung är ett namn som man ofta stöter på om man spenderar mycket tid med att kontakta större biodlare, eftersom många av Sveriges största biodlare är medlemmar där. Honung från Landskapshonung går att finna i de flesta butiker runtom i landet. Men det som är speciellt med den är att det står utskrivet biodlarens namn och vilket landskap honungen kommer ifrån på burkarna. Något som är lite av samma princip som Mjödhamnen vill erbjuda, fast med mjöd, istället för honung.

Det märktes i Björnlunda att våren kommit igång både för bin och biodlare. På bilden kan man se hur bina börjat ta sig ut ur kuporna, vilket betyder att mycket arbete väntar för en biodlare med 300 samhällen.

Dan's honung är mjuk och mild och håller mycket jämn och hög kvalité. Då enbart honung fanns att jobba med har Mjödhamnen valt att använda extra mycket honung i mjöden från Björnlunda. Resultatet betyder att mjöden från Björnlunda kommer att bli lite sötare och starkare än dem från andra delar av landet. Två av satserna är att klassa som halv-söta, varav den ena kom från en honung som särskiljde sig genom att förbli flytande utan att kristallisera sig. Den tredje satsen blir vårt sötaste och starkaste mjöd hittills.

Dan Levin har sitt slungrum och sin honungshantering inbyggd i stallet på Jakobsbergs Säteri, en mycket speciell plats, och mycket av bikuporna är uppställda inte långt därifrån. Jakobesbergs Säteri är privat ägt av Lottie Tham som även är delägare av Hennes & Mauritz. Gården används aktivt som Säteri under ständig renovation, och är full av hästar och andra djur.

Mjöderna kommer troligtvis ut på Systembolagen i Gnesta, Nykvarn och Mariefred om cirka 6 månader.