Expedition Lokalt Mjöd - Trogsta

Expeditionens andra destination var Trogsta utanför Hudiksvall. Att färdas så pass långt norrut så här mitt i vintern kan ha verkat galet, men det hade sedan länge varit bestämt att det här skulle bli våran andra destination. Långt innan själva tidpunkten expeditionens start-datum stod klart.

Honungen som fanns tillgänglig i Trogsta var ekologiskt odlad med ett väldigt blandat drag från blommor av alla de slag. Biodlaren heter John Bergström, och basen för hans odling och slungrummet, ligger vid hans bostad, som är en idyllisk Hälsingegård med en väldigt fruktrik trädgård. Trädgården hade så pass exotiska inslag som havtorn och vindruvor. Till ett av mjöden ville vi därför väldigt gärna använda inslag från den här trädgården. Det blev plommon och äpplen som användes, då de fanns i tillräckligt stor kvantitet för att kunna göra ett smakintryck på mjödet. Äpplena hade pressats iförväg, medans plommonen pressades i vår egna lilla press.

Totalt var det, som alltid, tre mjöd som blev till. Ett torrt mjöd, som fick jäsa ut helt, ett halv-sött mjöd som vi använde en annan jäst till än vi vanligtvis använder, och sedan trädgårdsmjödet, vilket liksom det första mjödet gjordes helt torrt.

Mjöden är numera omtappade för lagring i Hällefors, och väntar på sin lansering lagom till sommaren.