Pressmeddelande -
Sveriges första kokbok för havet
Blå fisk – hållbara recept för dig som älskar hav” är kokboken som vill fiskarna väl.Boken innehåller recept framtagna av Juniorkocklandslaget – alla baserade på MSC-märkt fisk och skaldjur.
MSC, Marine Stewardship Council, har tagit fram boken för att fira 10 år på den svenska marknaden. Kokboken kan laddas ner digitalt från den 27 januari:
- Boken är en gåva till alla som genom sina val bidragit till efterfrågan på MSC-märkt fisk, och som gjort att MSC fått så stor framgång i Sverige. Havsmiljön är den stora vinnaren, när bifångster minskar och bestånden ökar. Vi har hopp om en fortsatt positiv trend både i köken och för livet under ytan, säger Minna Epps, chef för MSC i östersjöområdet.
En ny generation miljömedvetna kockar
Kokboken riktar sig både till redan frälsta och dem som vill testa att laga fisk och skaldjur för första gången. Recepten är framtagna av kockar ur Juniorkocklandslaget, allihop baserade på MSC-märkt fisk och skaldjur. Juniorkocklandslaget tillhör en ny generation miljömedvetna kockar som uppmuntrar matälskare att välja rätt i köket:
- Jag tycker det är jättebra och viktigt att vi börjat lära oss mer om hållbart fiske, hållbar konsumtion och just MSC-märkt fisk. Vi måste se till så att även framtida generationer har fisk att äta, säger Pi Le, lagkapten i Svenska Juniorkocklandslaget.
Stordåd i köket ger fisk i framtiden
Förutom kreativa och varierande fiskrecept innehåller boken inspirerande bilder och berättelser kring varje fisk och skaldjur. Men även kockarna presenteras liksom MSC och hållbart fiske. Med boken vill MSC och Juniorkocklandslaget bidra till att fler konsumenter gör medvetna val när de köper fisk. På så sätt kan alla tillsammans hjälpa haven på traven så att även kommande generationer ska kunna njuta av vildfångad fisk.
Recepten går att ladda ner gratis från den 27 januari på www.msc.org/kokbok
Snabbfakta om kokboken Blå fisk:
- Utgiven av MSC, Marine Stewardship Council, som äger alla rättigheter.
- Upplaga: ca 15 000 ex
- Försäljningsställen: Designtorget (till att börja med bara Sergels torg) Försäljningsställen uppdateras på www.msc.org/kokbok och Facebook.com/blafisk
- Ladda ner kokboken gratis: www.msc.se/kokbok”Blå
Ämnen
Om MSC
Marine Stewardship Council (MSC) är en internationell oberoende organisation som arbetar tillsammans med fisken, företag, forskare, miljöorganisationer och allmänheten för långsiktigt hållbara fisken. MSC:s målsättning är att bidra till att skapa sundare hav genom att belöna hållbara fisken och påverka de val människor gör när de köper fisk och skaldjur. MSC programmet uppnår sitt mål genom två standarder; en för hållbart och välskött fiske och en spårbarhetsstandard för handleskedjan som ligger i grunden för tredjepartsgranskningar av fisken. Granskningarna utförs av oberoende MSC-ackrediterade certifieringsorgan som uppfyller världens strängaste kriterier för bästa praxis. Miljömärket ger ett tydligt budskap till konsumenterna att fisken kommer från ett certifierat hållbart fiske. MSC har ett kontor i Stockholm och bedriver nu ett Östersjöprogram som samfinansieras av Stiftelsen Baltic Sea 2020 och Svenska PostkodLotteriet.
Läs mer: www.msc.org/se
MSC:s miljöstandard för långsiktigt hållbart fiske- Fullt förenlig med med FAO:s riktlinjer för miljömärkning av vildfångad fisk:
- Ett frivilligt program som är icke-diskriminerande
- Baserad på vetenskapliga bevis
- Insyn i processen
- En tredjepartsverifiering
- Certifiering av leveranskedjan
Totalt finns det mer än 270 fisken involverade i MSC-programmet. 161 av dessa är certifierade och 117 befinner sig någonstans i granskningsprocessen. Ytterligare 40-50 fisken ingår i konfidentiella förundersökningar. Tillsammans uppgår redan certifierade fångster, eller sådana under granskning, till omkring sju miljoner ton fisk och skaldjur. Detta motsvarar runt 11 procent av det globala fångstbehovet för mänsklig konsumtion. Redan certifierade fisken fångar varje år nära sju miljoner ton fisk och skaldjur – eller nästan åtta procent av den totala vilda fångsten för direkt mänsklig konsumtion. På internationell nivå är mer än 15 000 fisk- och skaldjursprodukter, som kan härledas från ett hållbart fiske, märkta med MSC:s miljömärkning.
