Guld till hotellkedjan med MSC-märkt fisk

Nordic Choice Hotels vinner MSC:s hållbarhetspris Guldfisken för att de engagerar sig för levande hav. Som första hotellkedja i Sverige har de certifierat sig för att kunna servera MSC-märkt sjömat.

- På så vis bidrar de till MSC:s vision om ett hav som sjuder av liv både idag och i morgon. De hjälper oss att sprida budskapet att vi alla har chans att bidra till ett hållbart fiske. Det tycker vi är guld värt, säger Minna Epps, programdirektör för MSC i Skandinavien och Östersjöregionen.

Idag finns det gott om MSC-märkta produkter i butikernas hyllor och frysdiskar. Däremot är det svårare att välja MSC-märkt på restaurang. Men läget börjar ljusna – då flera restaurangkedjor certifierat sig för att kunna servera MSC-märkt fisk. Nordic Choice Hotels har certifierat alla sina runt 200 hotell i Sverige och Norge:

- Om vi överhuvudtaget ska kunna servera fisk i framtiden så måste vi låta våra restauranger erbjuda det idag bästa alternativet för havet som finns, vilket är MSC- och ASC-märkt. Då får våra gäster chans att bidra till ett hållbart fiske. Vi låter miljötänket genomsyra hela vår verksamhet, och vår satsning på hållbar mat är ett viktigt led i arbetet, säger Cathrine Dehli, Hållbarhetsansvarig, Nordic Choice Hotels.

Tak tar höjd för hållbara hav

Förra veckan öppnade de hotell på Brunkebergstorg i Stockholm, med restaurangen Tak som jobbar hårt för att tillgodose dagens miljömedvetna matgäster. Tack vare certifieringen kan de servera både odlad ASC-märkt fisk och vildfångad MSC-märkt. Den ansvariga kocken Frida Ronge har med stor framgång och flera utmärkelser gjort sig känd för sitt hållbarhetstänk.

- Det känns extra bra för oss att få servera fisk som fångats med omtanke om miljön. Självklart ska gästerna få veta var fisken kommer ifrån, märkningen på menyn gör detta möjligt, säger Cathrine Dehli.

Ringar på vattnet

Miljömärket betyder att fisken går att spåra ända tillbaka till ett MSC-certifierat fiske, därför kan den som ser miljömärket känna sig säker på att fisken har fångats med omtanke om havsmiljön. Enligt en konsumentundersökning från 2016* känner hälften av svenskarna till MSC:s miljömärke.

- Allt fler blir miljömedvetna och vill kunna välja mat som producerats med omtanke om miljön, vilket även gäller maten som kommer från havet. Nu hoppas vi att fler restauranger följer efter så att gästerna kan välja hållbart fångad fisk på menyn, säger Sofia Nordlund, marknadsansvarig på MSC i Skandinavien och Östersjöregionen.

Fakta om MSC och ASC

MSC - Marine Stewardship Council, driver ett globalt miljömärkningsprogram för ett hållbart fiske. Programmet utgår ifrån en forskningsbaserad standard som används för att avgöra om ett fiske är hållbart och ansvarsfullt förvaltat. MSC gäller endast vildfångad fisk.

ASC -Aquaculture Stewardship Council, är en global märkning för odlad fisk och skaldjur. ASC ställer bland annat krav på arbetsförhållanden, ansvarsfullt användande av foderfisk och begränsningar av övergödande näringsämnen.

*Konsumentundersökningen från 2016 finns på MSC:s hemsida: https://www.msc.org/dokument/informationsmaterial/konsumentundersokning/konsumentundersokning-2016/view