Nya krögare på Far i Hatten

Far i Hatten, den äldsta restaurangen i Malmö Folkets Park, har varit stängd sedan augusti. Nu skrivs avtal med en ny konstellation av krögare. Verksamheten förväntas öppna i slutet av april 2013. 
- Vi har haft en noggrann rekryteringsprocess där vi letat efter någon som förstår själen i Parken, och långsiktigt kan arbeta tillsammans med oss för att nå alla målgrupper. Det vi nu har landat i känns jättebra, och blir ett lyft för inte bara Folkets Park utan hela södra innerstaden, säger Folkets Parks verksamhetsledare Mårthen Gunnarsson. 

Kafé Deluxe/Gräddhyllan från Växjö tillsammans med Kockarna Daniel Wollert och Fredrik Gunnarsson-Pisch, som tidigare jobbat på Far i Hatten, samt Martin Axén (f.d. gitarrist i The Ark) tar över Far i Hatten. Krögarna kommer att satsa på att skapa en folklig och levande mötesplats för mat, dryck, musik och kultur.

- Vi vill ta tillvara på den fantastiska och unika miljö som finns på Far I Hatten. Det är en egen folkpark i parken. Som att vara på landet mitt i Malmös mest levande stadsdel. Här vill vi skapa en mötesplats som lever med dagen. Kafé med frukost som övergår till lunch och så restaurang och bar på kvällen. Musik och kultur skall också kännas närvarande och skifta med dagen, berättar de nya krögarna.

Maten som serveras kommer vara naturlig och frodig. Inspirationen hämtas från bl.a. Småland, Skåne och Frankrike. Det kommer finnas ett bra utbud av vegetarisk mat. Köket kommer under sommartid flyttas ut på uteserveringen. 
På dryckessidan kommer man jobba med naturliga viner företrädelsevis från Frankrike samt hantverksöl från norden och framförallt Tjeckien.

- Mat och dryck skall kännas levande och närvarande. Som en skördefest i Alsace eller en ölträdgård i Tjeckien. Eller varför inte Far I Hatten i Malmö! fortsätter krögarna.

Innan Far i Hatten öppnar i vår kommer en del ombyggnationer ske. Ett utomhuskök med grill och ugn skall byggas och barerna såväl inom som utomhus skall byggas om. Det kommer även byggas toaletter inomhus vilket tidigare inte funnits.

För mer info kontakta: Martin Axén, martinaxen@gmail.com, 0733970699

Bild: De nya krögarna på Far i Hatten - Fr. v. Jonas Letelier, Martin Axén, Gustav Hector, Daniel Wollert samt Fredrik Gunnarsson-Pisch. Foto: Max Alm Norell.