Kökschef David Sjölander berättar om det aktiva hållbarhetsarbetet på Restaurang Flora, Arken Hotel & Art Garden Spa. Med ett modernt ledarskap påbörjar han sin resa tillsammans med Generation Waste. Två år senare halveras Arkens matsvinn, från 300 till 150 gram matsvinn per person varje dag. Hur gick det till egentligen?
Med tusentals gäster som checkar in på våra hotellanläggningar varje år så vilar ett ansvar på våra axlar; vi ska bidra till en hållbar utveckling och vår verksamhet ska vara hälsofrämjande. Därför slog vi oss ned med Gerd, hållbarhetsansvarig på Lotus Hotel Group, för att få en inblick i hennes vardag.
Lotus Hotel Group är en liten familjeägd hotellgrupp som verkar i lokalt starka, historiska och spännande miljöer. Hos oss finner du ett av Sveriges äldsta hotell, två av landets mest omtyckta spadestinationer och en klassisk hotellikon med magnifik utsikt över Västgötaslätten – Hôtel Eggers, Arken Hotel & Art Garden Spa i Göteborg, Varbergs Stadshotell & Asia Spa och Billingehus i Skövde.
Vi tror på det personliga mötet och vår ambition är att alltid upprätthålla en hög kvalitet med yrkesstolthet i det vi jobbar med. Tillsammans skapar vi platser där vardagen alltid är avlägsen. Varmt välkommen till oss!
Kungsgatan 24-26
432 41 Varberg
Sverige