Vi vill äta traditionellt till midsommar

Till midsommar är Svenskarna ytterst traditionella. Det ska vara sill och potatis, jordgubbar och grädde oavsett om du bor i norr, mitten eller söder. Men under resten av sommaren är svenskarna upptagna av att grilla. Några särskilda sommartrender bland mat finns inte annat än att lokalodlat kommer allt starkare. Livsmedelshandlarna bjuder er på en rundtur i butikernas Sommar-Sverige med tips på midsommarfirande samt turistpärlor bland aktiviteter och evenemang.

På Ica Nära i Arjeplog berättar Maria Dahlberg att det är mest sill som går till midsommar.

– Visst är det så, men det går väldigt mycket lax också, både rökt och gravad. Fast förr i tiden var det ju många som ägnade sig åt nätfiske, för eget bruk.

Nuförtiden är fisket ett populärt inslag bland turisterna.

I butiken är det lite svårare att veta vad man ska ladda med även om sill till midsommar är givet.

– Ja, det beror ju på vädret vad som går bra. På sistone har vi sålt mycket kött och potatissallad. Häromveckan hade vi 30 grader varmt och det händer ju nästan aldrig den här årstiden. Nu är det tio grader och det är väl mer normalt, säger hon.

Sen färskpotatis

Några lokala specialiteter kan hon inte komma på.

– Alla vill ju ha färskpotatis så det har vi från Ica centralt men potatisen från den lokala leverantören är inte färdig förrän i augusti här uppe.

Lite längre ner i Ångermanland vill man också äta sill och potatis, berättar Isabell Norlander på Ica Nära i Nordingrå, Höga Kusten.

– Vi får ju väldigt mycket turister på sommaren så det är traditionellt med matjessill, vanlig sill och lax som är det vanliga. Jordgubbar från Finnerödja säljer vi mycket av också.

Tunnbröd till sillen

I Höga Kusten är det tunnbröd som äts till sillen och i butiken finns flera sorter att välja mellan, både mjukt och hårt.

Lokala specialiteten surströmming däremot, laddar man inte med förrän fram emot augusti då surströmmingspremiären startar.

Vad kan turisterna se fram emot i Höga Kusten i sommar?

– Ja, det brukar komma mycket folk till tradjazzfestivalen på Mannminne i Häggvik och sen är det ju Skulefestivalen förstås.

Lite längre nedåt landet, i Rättvik i Dalarna, firas midsommar med besked, gärna i dagarna tre.

Älgskinnsbyxor

– Här firar vi med traditionella folkdräkter där männen har älgskinnsbyxor, vid skjorta och blå väst samt hatt med röda bollar. Nu jobbar jag på midsommarafton men på midsommardagen åker dräkten på, berättar Mikael Larsson på Ica Supermarket Fiolen i Rättvik.

Redan dagen före midsommarafton inleds firandet med kransbindning. Själva festtåget, där dalkarlar och dalkullor klädda i sin orts dräkt, marscherar från Enåbron till Gammelgården ackompanjerade av fiolspel. Därefter följer dans kring stången och fler festligheter. Framför allt så avnjuts så sillen och färskpotatisen på kvällen.

– Självklart säljer vi mycket sill här till midsommar men sen är det grillat som folk vill ha och sallader, säger Mikael Larsson.

Grebbestad öl

En tur ner till Strömstad vid västkusten vittnar om traditionellt firande även där.

– Nu är det mycket grillat som går, både vanligt och marinerat kött. Till midsommar blir det sill, färskpotatis, gräslök, ja – det vanliga och så mycket dricka och öl. Här säljer vi mycket av det lokala ölet från Grebbestad, säger Björn Finnskog på Ica Supermarket Centrumhallen.

Strömstad lockar många turister till sommaren men affärerna är starkt väderberoende. Sommarens gäster kan den 23 juli njuta av festligheter som Räkans dag i Strömstad.

I Borgholm på Öland är det redan full fart på affärerna där den tidiga sommaren säkert gjort sitt till.

Yngdéns knäckebröd

– Förutom det vanliga med grillat och sill så säljer vi mycket av det lokala knäckebrödet från Yngdéns här i Borgholm. Sen har vi ju egen färskpotatis och jordgubbarna är också odlade här på ön, säger Patrik Ax.

Borgholm är en känd sommarort med mängder av aktiviteter under hela sommaren. Den som vill fira midsommar på Öland kan börja redan med att klä stången den 22 juni på torget i Borgholm för att dagen efter ta en tur till Köpingsvik där Sommarkalaset bjuder på aktiviteter, tävlingar och tårtkalas i tre dagar.

Mycket närodlat

Också nere i sköna Skanör är turistsäsongen i full gång.

– På helgerna har vi säkert fler danskar och tyskar här än bofasta. Och alla vill ha grillat men vi börjar planera så smått för midsommar nu och då blir det nypotatis, gräddfil, gräslök, matjessill och inlagd sill. Trenden här har de senaste åren varit närodlat och ekologiskt så vi tar nästan bara in grönsaker, frukt och potatis från odlare inom 3 mils radie, säger Joakim Ahlqvist på Ica Supermarket i Skanör.

Skanör och Falsterbo bjuder på traditionellt midsommarfirande med dans kring stången och för de inbitna lockar trakten med Falsterbo Horse Show i den 2-10 juli och Classic Car den 16 juli.

Text: Marie Halldestam