Trenden är tydlig, allt fler väljer att handla mat via nätet

Under de senaste månaderna har daglivaruhandeln backat rejält. I juli minskade omsättningen med 0,8 procent, Systembolaget oräknat. Samtidigt är en ny finanskris på gång. Kommer folk fortsätta hålla hårt i plånböckerna eller vända tillbaka till butikerna och slopa restauranglyxen. Livsviktigt har talat med Emma Hernell på Handelns Utredningsinstitut och prognosen är tydlig, oavsett krisen är färdiga matkassar på stark frammarsch. Alltfler behöver tid, service, inspiration - och vill slippa välja.

Under sommaren kom vi in i en ny kris. Kanske inte Sverige så mycket, heller denna gång, men väl ett uttorkat och blottlagt södra Europa och ett kreditnedvärderat USA. Det påverkar såklart den internationella handeln och nu befaras eurosamarbetet vara i gungning. Men vad kommer att hända med handeln i Sverige?

 Handeln backade i juli

– Det beror alldeles på vilka stimulansmedel som sätts in. Just nu är folk rädda för ytterligare räntehöjningar. Handeln blev inte så bra i somras. I juli backade hela dagligvaruhandeln med totalt 1,3 procent men då stod systembolaget för den mesta tillbakagången. Själva mathandeln gick ned med 0,8 procent.

Om krisen fortsätter är det inte säkert att räntehöjningarna blir av under hösten. Och då kan det gynna dagligvaruhandeln om man jämför med hur det påverkade människors köpbeteende under förra krisen. Det som redan märks är två saker, dels börjar folk titta efter billigare alternativ, såsom lågprisvaror och emv. Dels går matkasseföretagen stadigt framåt.

 Färdiga matkassar ökar

 Och färdigpackade, hemlevererade matkassar åtföljda av recept på tillagning kan ju uppfattas som ett dyrare alternativ än att handla själv men så är det inte.

– Vi startade vår e-handel med både färdiga matkassar och självplock i januari och det har gått helt enligt plan. Faktiskt när det gäller de färdiga matkassarna har det gått över förväntan. Än så länge utgör e-handeln ca två procent av vår bruttoomsättning, säger Susanne Edh, handlare med två butiker i Västerås.

Hon har själv den färdiga matkassen sedan en tid tillbaka och har märkt att det blir billigare.

– Absolut, vi har sänkt våra matkostnader mycket för det blir inte av att man plockar med en massa extrasaker som man annars gör när man går och handlar. Dessutom blir det inget spill som också annars kostar pengar om man inte äter allt man köper. Matkassarna är anpassade för fyra personer i fem dagar och allt äts upp eller blir till matlådor.

 Liten del av marknaden

E-handel på livsmedel är annars en mycket liten del av daglivaruhandelns totala omsättning. I en undersökning gjord av HUI i vintras som Svensk Handel beställt framgick det att e-handeln endast utgjorde en halv procent.

– Det beror på människors köpbeteende. Vi är vana att göra en ordentlig research på nätet om vi ska handla till exempel kamera eller en dammsugare. När vi har kollat modeller och priser och så vidare går vi till en butik för att se varan och ibland köps den fysiskt i butiken, ibland går vi tillbaka till nätet och beställer varan.

 Annat sätt för livsmedel

Riktigt så fungerar det inte för livsmedel.

–  Där är det kortare ledtider som gäller för vi behöver mat varje dag. Samtidigt är vi vana att se och känna på livsmedlen innan vi väljer dem. Med färdiga matkassar kan vi inte i förväg veta om maten är precis den man är van vid. Det handlar om att släppa kontrollen, säger Emma Hernell.

Men det tycks inte spela någon roll för de som börjat prenumerera på färdiga matkassar fortsätter med det enligt HUIs undersökning.

– Problemet matkasseföretagen har är att få kunder att börja med det första gången. Sedan verkar det som om alla fördelarna med att spara tid, få en varierad kost, det roliga att testa nya recept och faktiskt upptäcka att man får en bättre hushållsekonomi överväger.

 Ändrar köpbeteendet

 Man ändrar helt enkelt sitt köpbeteende till något helt nytt som inte fanns förut, säger Emma Hernell.

Och trots att matkasseföretagens andel av omsättningen är så liten är konceptet på stark frammarsch.

För tre år sedan fanns bara ett fåtal aktörer på marknaden och främst i Stockholm och Göteborg. I dag finns närmare 40 aktörer spridda över hela landet. I storstäderna verkar ca 30 aktörer och i småstäderna ca en till fem aktörer.

I en mellanstor stad som Västerås, konkurrerar Susanne Edh, med sin e-handel Handla24.se, med minst sju andra aktörer; Linas Matkasse, Tasteline, Emmas Matkasse, Middagsfrid, Hemkört.se, ICA Matkassen och COOPs Vår middag.

 Inspiration och service

– Det dagligvaruhandelns aktörer bör tänka på, oavsett om de sysslar med fysisk handel eller näthandel, är att satsa på att ge kunderna inspiration och service.

Det blir det viktigaste konkurrensmedlet framöver eftersom människors köpbeteende håller på att förändras.

– Vi vill inte ha för många val och vi betalar gärna en slant för service som matkassar, och inspiration som nya recept antingen i en färdig matkasse eller vid sidan av livsmedlen i en butik där ingredienserna ingår.

 Text: Marie Halldestam