Personalens egna recept sätter krydda på skolmaten under Globala Linköping

Indisk tikka masala, iransk gheime polo och bosnisk gulasch är några av de spännande maträtter som serveras i Linköpings skolrestauranger den här veckan. Det är en del av Globala Linköping, där personal på Kost&Restaurang med utländsk bakgrund har bidragit med recept.

– Under veckan serverar vi maträtter från jordens alla hörn. Vi har passat på att ta tillvara den receptskatt som finns hos våra medarbetare i Kost & Restaurang som har utländsk bakgrund, berättar Åsa Kullberg, affärsområdeschef Kost & Restaurang.

På måndag serveras kycklinggryta Tikka Masala med ris, som är en indisk rätt som serverades förra terminen för första gången under den internationella matveckan då. Rätten uppskattades bland eleverna vilket gör att vi tycker den platsar även vid detta tillfälle.

Under tisdagen serveras italiensk fisk med två såser och ugnsrostad potatis.

– Det är en ny rätt som vi provar, berättar Eva-Lott Blixt, kostekonom som tillsammans med Kost & Restaurangs kockar planerar skolornas menyer. Den ena såsen smaksätter vi med basilika, den andra såsen är en tomatsås av tomat, olivolja, vitlök, persilja och citron.

På onsdag serverar vi Gheime Polo och ris. Det är en köttfärsgryta med kikärtor, smaksatt med kanel och citron från Iran. En av våra medarbetare, Fatemeh på Kungsbergsskolans skolrestaurang, kommer från Iran och föreslog den här rätten.

På torsdag serverar vi hamburgermeny från USA, alla elevers favorit.

Under fredagen serverar vi bosnisk gulasch med potatismos eller annat tillbehör. Här är det Jasminka från Bosnien, vår medarbetare på Änggårdsskolans skolrestaurang som delar med sig av sitt gulaschrecept.

– En annan sak som är jätte roligt tycker jag är att nästan samtliga maträtter är lagade från grunden, enbart hamburgarna är ett helfabrikat, berättar Åsa Kullberg, affärsområdeschef Kost & Restaurang.

För ytterligare information:
Åsa Kullberg, 013-20 74 94

Eva-Lott Blixt, 013-2037 60