Larsas kostcirkel - Årets viktigaste livsmedel!

Nytt år och ny vanor? Eller kanske bara fortsätta leva enligt gamla goda vanor? Oavsett så är en varierad hälsosam kost viktig för välmåendet. Med hjälp av vår kostcirkel lyfter vi fram årets viktigaste livsmedel och hoppas inspirera till ett hälsosammare 2016!

Vi på Larsa förespråkar färsk och naturlig mat, gärna efter säsong. Vi är inga kostexperter - även om hälsa är ett stort intresse hos oss som jobbar och de leverantörer vi samarbetar med! Vi har däremot en lång erfarenhet av import av bra och hälsosamma produkter av hög kvalitet. Det vi önska förmedla är förutom den hälsosamma Medelhavskosten, hela matkulturen från östra Medelhavet, där det förutom maten även handlar om solen och människornas värme, livsglädjen och generositet mellan varandra. Den underbara mezen som ofta inleder en måltid och som samlar familj och vänner och ger samhörighet. Kärlek och god, hälsosam, bra mat som förenar oss människor med olika bakgrund och nationalitet! Därför slår vårt hjärta lite extra för den fantastiska Medelhavskosten som vi i år återger i form av en kostcirkel!

Medelhavskosten är en traditionell kost som har utvecklats under flera tusen år i länder och öar runt Medelhavet. De otaliga invasionerna och erövringar från andra länder har lett till kolonialiseringar som sedan återspeglas i maten. Den traditionella Medelhavskosten ansågs förr vara en "fattigmanskost" som fokuserade på frukt, grönsaker, korn, bönor och fisk. Människorna var tvingad att använda lokala resurser. Fisk och skaldjur spelade en viktig roll eftersom man under den katolska fastan inte fick äta något kött. Utöver fastan, särskilda helger och högtider, fick man bara äta fisk på fredagen. Kosten har sedan utvecklats under århundraden och naturligt formats av den regionala miljön, kulturen och inte minst religionen vilket gett upphov till de mattraditioner som idag kännetecknar Medelhavet. Medelhavskosten var då och är en idag helt enkelt ett sätt att leva, en livsstil som inte bara handlar om mat utan även inkluderar hur man äter. Fokus ligger på säsongsbetonad mat och livsmedel från lokala producenter. Medelhavskosten har varit föremål för intensiv forskning ända sedan Ancel Keys, PhD, professor från Universitetet i Minnesota, presenterade ”Seven Countries Study” i slutet av 50- talet. Sedan Keys första observation decennier sedan, har hundratals studier dokumenterat en rad fördelar för hälsan med traditionell Medelhavskost. Även här i Sverige har man nyligen presenterat en forskning, den så kallade H70-studien från Sahlgrenska i Göteborg, där man genomfört en studie kring Medelhavskost och dess effekt på äldre. Resultatet visar att det som är bäst för hälsan är en kost med mycket frukt och grönsaker men begränsat med kött.

Vill du läsa mer om Medelhavskosten så klicka dig vidare till vår hemsida här: