Näringsrik veckosallad

Du behöver:
500g vitkål
200 g morötter
200 g paprika
1-2 stk rödlök/purjolök
ev. lite persilja

Dressing:
0,5 dl rapsolja
0,75 dl vitvinsvinäger
3 msk strösocker
2 tsk salt
lite svartpeppar

1. Strimla kålen fint med kniv, eller i en matberedare. Skala och riv morötterna, strimla. paprikan, skala och skiva rödlöken.

2. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp. Häll den varma dressingen över grönsakerna och rör runt. När sallad och lag har blandat ordentligt, blanda ner hackad persilja.

3. Låt salladen stå minst ett dygn för bästa smak.För variation kan du toppa salladen extra med olika från dag till dag med tex ett äpple,päron, nötter eller frön variation.

Du kan även smaksätta salladen på olika vis från vecka till vecka med olika örter, somtimjan, basilika. Eller varför inte testa en mer smakrik olja som sesamolja istället förrapsolja. Prova dig fram och hitta din personliga favorit.

/Linda Stigenberg