Matsvinnet har minskat med över fem ton

Kungsbacka kommun har minskat det totala matsvinnet med 5,1 ton, om vi jämför hur mycket mat som slängdes i förskolan och skolan under hela 2020 med samma tidsperiod för år 2021.

Totalt slängde kommunen strax över 110 ton mat under 2020 och strax över 105 ton mat under 2021. Det blir en minskning med 5,1 ton. Det innebär en CO2-besparing på 2,5 ton!

- Vi har alltid arbetat med att minska onödigt matsvinn på våra kommunala förskolor och skolor. Sedan 2020 arbetar vi mer systematiskt med att minska matsvinnet, och det ser vi har gett god effekt. Att vi väger matsvinnet varje dag är en klart avgörande åtgärd, säger Annika Åkerlund, verksamhetschef för Måltid.

Involverat pedagoger och elever i frågan om matsvinn

- Vi har bland annat varit ute bland klasser och pratat om matsvinn och hållbarhet. Genom ökat samarbete och ökad förståelse för varandras uppdrag kan vi hjälpa varandra, säger Annika Åkerlund.

Följer upp kontinuerligt

- Vi följer kontinuerligt upp vad som slängs, och analyserar och jämför statistiken. Vi gör köken medvetna om detta och hur köken kan vara med och påverka. Tanken är att lyfta fram minskningen eller att peppa de som har det lite tuffare. Alla har olika förutsättningar och det får man vara ödmjuk inför, säger Annika Åkerlund.

Alla är med och bidrar

Måltid arbetar mot nämnden för Services målbild Goda måltider med minskad klimatpåverkan.

- Det systematiska arbetet med att minska matsvinnet på kommunens förskolor och skolor är ett led i att nå målen, inte främst Services målbild utan även nå målen i Agenda 2030. Alla är med och bidrar på något sätt, stort som smått och alla insatser är värdefulla, säger Fredrik Hansson, (C), ordförande i nämnden för Service, Kungsbacka kommun.

- Inget av det som vi har åstadkommit hade varit möjligt utan alla medarbetare på Måltid. Allt driv, engagemang och kämpande kommer från köksbiträden, kockar, arbetsledare, chefer, utvecklare, administratörer och projektledare som har undersökt, analyserat, följt upp och drivit detta framåt. Alla kan känna sig stolta, säger Annika Åkerlund.

Vi är på rätt väg att nå FN:s hållbarhetsmål

Ett av FN:s globala hållbarhetsmål är att halvera matsvinnet till år 2030. Det har Sverige anammat, det finns med i den nationella livsmedelsstrategin och följer även kommunfullmäktiges mål.

Under 2019 var matsvinnet ungefär 60 gram svinn per portion i Kungsbacka kommuns förskolor och skolor. För att nå FN:s hållbarhetsmål behöver vi halvera vårt matsvinn så att vi hamnar på 30 gram svinn per portion till år 2030. Under 2021 låg matsvinnet på 49 gram svinn per portion – vilket visar att om vi fortsätter minska matsvinnet, så är vi på rätt väg att nå FN:s hållbarhetsmål.

Kontakta gärna

Fredrik Hansson (C), ordförande i nämnden för Service
0300-83 46 56
fredrik.hansson@kungsbacka.se

Annika Åkerlund, verksamhetschef Måltid, förvaltningen för Service
0300-83 43 36
annika.akerlund@kungsbacka.se