Vassaste ekokocken ska utses – anmälan öppen

Nu är det dags att anmäla sig till Årets Ekokock 2016. Huvudråvara är morot från en lokal KRAV-bonde. Vinnaren får representera Sverige i en nordisk kockkamp.

Årets Ekokock har på kort tid etablerat sig som tävlingen för Sveriges främsta ekokockar. Tävlingen arrangeras av Föreningen Ekokockar på uppdrag av KRAV och går nu in på sitt tredje år. Fram till den 20 september är anmälan öppen för alla kockar på svenska restauranger som är, eller är på väg att bli, KRAV-certifierade.

– Vi ser fram emot bidrag med verklig spets och djup förståelse för hållbarhetsfrågorna, säger Erik Måneld från Föreningen Ekokockar.

Årets huvudråvara är morot från en lokal KRAV-bonde och en ekologisk mejeriprodukt från Arla. I övrigt får kockarna tänka fritt – förutsatt att de använder KRAV-märkta råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Valet av morot som huvudråvara är ingen slump.

– Det är en vanlig råvara som alla kan hitta lokalt. Det är först när man söker upp sin lokala KRAV-bonde som man verkligen lär känna råvaran och börjar bry sig på allvar, säger Erik Måneld.

Vilka sex kockar som går vidare till final meddelas senast den 1 oktober. Finalen går sedan av stapeln den 16 november i Malmö under Nordic Organic Food Fair. Dagen efter, den 17 november, får vinnaren äran att representera Sverige i den nordiska tävlingen Nordic Organic Chef of the Year.

Mer information om anmälan till Årets Ekokock liksom tävlingsmanual finns på: http://www.krav.se/arets-ekokock

Kontakt:
Erik Måneld, Föreningen Ekokockar: 076-244 01 50
Kristin Karlsson, presschef KRAV: 070-665 95 30