Lilla Bjers vann utmärkelsen Årets hållbara gastronomi
Den KRAV-certifierade restaurangen Lilla Bjers gårdskrog tog hem utmärkelsen Årets hållbara gastronomi på White Guide gala i kväll.
Den KRAV-certifierade restaurangen Lilla Bjers gårdskrog tog hem utmärkelsen Årets hållbara gastronomi på White Guide gala i kväll.
Antalet KRAV-certifierade restauranger i White Guide ökar för varje år. Nu är 35 av Sveriges allra bästa restauranger KRAV-certifierade.
Sölvesborg och Bromölla KRAV-certifierar sina offentliga kök. Totalt rör det sig om 33 skolor, förskolor och äldreboenden som tillsammans serverar 5 000 luncher varje dag.
SJ Bistro, Sveriges nionde största restaurang, är nu KRAV-certifierad. Det innebär att alla bistroserveringar ombord på tågen serverar minst 15 livsmedel som är KRAV-godkända.
Fabian Olli Johansson vann första upplagan någonsin av Nordic Organic Chef of the Year. Den spännande duellen mellan Sverige och Norge lockade en stor publik på Nordens största ekomässa i Malmö.
På måndag den 2 november koras Nordens bästa ekokock. Då är det premiär för tävlingen Nordic Organic Chef of the Year och två kockar från Sverige och Norge gör upp om titeln.
Restaurang Volt är den första stjärnkrogen som KRAV-certifieras. Volt går före och visar att internationell gastronomi och hållbarhet hör ihop.
Glenn Olsson, Joakim Olofsson och Ludwig Carlsson Samuelsson från Stockholms hotell- och restaurangskola vann kampen om juryns smaklökar i riksfinalen av Unga Ekokockar.
19-åriga Fabian Olli Johansson är Årets Ekokock. För andra året i rad tar en kock från KRAV-certifierade restaurangen Lilla Bjers hem segern.
De KRAV-certifierade skolköken stod som segrare i fem av åtta kategorier när Sveriges bästa skolmat prisades på White Guide Junior-galan.
Nu är finalisterna till Årets Ekokock klara. Fyra kockar gör upp om titeln i Växjö den 11 september.
Idag publiceras de kommande reglerna för 2016 på KRAVs webbplats. Bland nyheterna märks ett tydligare regelverk, till exempel uppdelning av regler per djurslag. Under regelöversynen har rekordmånga, över femhundra remiss- och enkätsvar skickats till KRAV. Där framgår det bland annat att mjölkbönderna tycker att reglerna för tydligare beteskrav är viktiga att behålla.
KRAV driver utvecklingen av ekologiska och hållbara livsmedel, och är Sveriges mest kända hållbarhetsmärkning för mat. KRAV-märkt mat bidrar till ökad biologisk mångfald, god djurvälfärd, mindre klimatpåverkan och bättre arbetsvillkor. KRAV är en ekonomisk förening, ägd av 22 medlemsföretag och organisationer.
Klostergatan 13, Box 1037
751 40 Uppsala
Sweden