Ännu fler KRAV-märkta skolkök bland Sveriges bästa

Fler KRAV-certifierade skolkök än tidigare tävlar i årets upplaga av White Guide Junior. 36 av de 100 nominerade är KRAV-certifierade.

KRAV-märkt skolmat gör gott för skolbarnen, för djuren och vår miljö. Att det även leder till riktigt goda skolmåltider står klart sedan nomineringarna till årets upplaga av White Guide Junior offentliggjorts.

En dryg tredjedel av de nominerade, 36 av de 100 personer och skolkök som har utmärkt sig under året, är KRAV-certifierade. Det är en ökning från förra året då 27 KRAV-certifierade skolkök var med i toppstriden om de åtta olika utmärkelserna.

I skånska Vellinge kommun finns Herrestorpskolan som bland annat är nominerad i kategorin Årets hållbara offentliga gastronomi, ett pris som delas ut i samarbete med KRAV. På bara tre år har det KRAV-certifierade skolköket nästan femdubblat sina inköp av KRAV-märkta och ekologiska råvaror. Ett gediget utvecklingsarbete ligger bakom framgångarna enligt köksmästare David Gustavsson.

– Vi är många som har varit delaktiga: ledning, pedagoger, föräldrar, kökspersonal och elever. Det blir en högre nivå på matlagningen med bra råvaror i grunden. För oss innebär det att råvarorna är KRAV-märkta och ekologiska, säger han.

Herrestorpskolan är KRAV-certifierad på nivå tre. Det innebär att minst 90 procent av det totala inköpsvärdet av livsmedel består av KRAV-märkta, EU-ekologiska och MSC-märkta produkter.

­– Vi började med inköpen av bland annat mejerivaror, spannmål, fisk och grönsaker. Nu köper vi även in KRAV-märkt kött i större utsträckning än tidigare, säger David Gustavsson.

White Guide Juniors jury har ätit på runt 250 skolrestauranger under året för att sålla fram den allra bästa skolmaten. Vilka som vinner avgörs på White Guide Junior gala i Malmö den 13 september 2016.

Hela listan – alla nominerade KRAV-certifierade kök:

Årets skolkock: Kristina Enkell och Emma Lund på Tunavallens förskola i Eskilstuna, Linda Gustavsson på Lekbackens förskola i Alvesta och Fredrik Jonsson på Skiftingehus i Eskilstuna.

Årets gastronomiska rektor: Carina Cederholm på S:t Olofsskolan i Sundsvall, Beatrice Karjel på Skiftingehus i Eskilstuna, Anette Rang på Lekbacken i Alvesta och Tove Thyni på Herrestorpsskolan i Vellinge.

Årets skolmatspolitiker: Lennart Bondeson i Örebro, Ewa Lofvar Konradsson i Södertälje och Carina Wutzler i Vellinge.

Årets måltidschef: Sara Jervfors i Södertälje och Madelene Lagerlöf i Örebro

Årets hållbara offentliga gastronomi: Byskolan i Södra Sandby (Lund), Dackeskolan i Tingsryd, Herrestorpskolan i Vellinge, Lekbackens förskola i Alvesta, Montessoriskolan i Norrtälje, Stora Hammars skola i Höllviken (Vellinge), Tullängsgymnasiet i Örebro, Vallens skola i Sundsvall.

Årets skolmatskommun: Eskilstuna, Södertälje, Vellinge och Örebro.

Årets förskolekök: Lekbackens förskola i Alvesta, Odlarens förskola i Eskilstuna och Tunavallens förskola i Eskilstuna.

Årets skolrestaurang: Byskolan i Södra Sandby (Lund), Fribergaskolan i Danderyd, Herrestorpskolan i Vellinge, Lina Grundskola i Södertälje, Skiftingehus i Eskilstuna, S:t Olofsskolan i Sundsvall, Stora Hammars skola i Höllviken, Vellinge Vallens skola i Sundsvall och Västerholms friskola i Stockholm.

På bilden: Laila Hedlund, administrativ chef på Herrestorpskolan, Tove Thyni, rektor, David Gustavsson, köksmästare och Karin Sarvik, biträdande förskolechef.

Kontakt:
David Gustavsson, köksmästare Herrestorpskolan i Vellinge kommun: 040-42 50 23
Kristin Karlsson, presschef KRAV: 070-665 95 30