Färsspett med tzatziki och bönsallad

Ingredienser (4 port.)

500 g lamm- eller nötfärs

1 ägg

1-1 ½ tsk Kockens pimienta roja

ca 3/4 tsk salt

1 paket bacon, 140 g

Tzatziki

2 dl grekisk eller turkisk yoghurt

1 gurka

½ tsk salt

2 vitlöksklyftor

Tillagning

Blanda färs, ägg, kryddor. Forma färsen till 8 långsmala korvar och trä dem på vattenlagda spett.

Kärna ur gurkan och riv den grovt. Strö salt över och låt rinna av i durkslag i ca 15 minuter. Blanda yoghurt, väl avrunnen gurka och fint rivna vitlöksklyftor. Smaka av med salt och peppar.

Grilla spetten i ett par minuter på varje sida.

Bönsallad

350-400 g röda kidneybönor

ca 200 g skivade pärltomater

ca ½ grön gurka skivade i halvmånar

1 grovt hackad rödlök

Dressing

2 msk rödvinsvinäger

4 msk valfri olja

ca 1 krm salt

1-2 krm Kockens chilimix

½ tsk Kockens vitlökspeppar

Tillagning

Skölj bönorna och blanda lätt med tomater, gurka och rödlök. Blanda samman dressingen och häll den över bönsalladen.

Servera tillsammans med Kockens färsspett med tzatziki.