Smakrik Årets Skörd från Kivik på Systembolaget

Systembolaget fortsätter att satsa på alkoholfria alternativ. Från den 1 mars är Årets Skörd Gravenstein och Årets Skörd Ekologisk tillbaka på hyllorna. Dessutom lanseras en nyhet Årets Skörd Rödnos. En ny äppelmust - på ytterligare en utvald äppelsort -som hade premiär i höstas på Äppelmarknaden i Kivik.

Mer än hälften av alla svenska äpplen kommer från odlingarna runt Kivik. En lång och mild höst med solvarma dagar och kalla nätter har gett frukten en längre och lugnare mognad.

- Den ekologiska musten är gjord på äpplen som växer på vår egen odling i sluttningarna ned mot Kivik, ett perfekt läge när det gäller klimat och jordmån, säger Bengt Åkesson, mustmästare och fjärde generationen Åkesson.

Och det var just klimatet och den speciella jordmånen som lämpar sig väldigt väl för äppelodling som fick Henric Åkesson att år 1888 anlägga den första större äppelodlingen i Sverige.

Äppelmust är ett utmärkt alkoholfritt alternativ till såväl mat som dessert eller enbart som sällskaps- dryck. Gravenstein passar bra till mat, äpplena plockas innan de har nått riktigt full mognad och då de har hög syra. Detta ger en frisk, syrlig och lite rivigare och torrare must med lite dämpad sötma och arom. Gravenstein passar därför bra till kött - gärna fläskrätter - men också till fisk och kyckling.

Rödnosäpplet, även känt som Discovery, är en sort som mognar relativt tidigt och som inleder skördesäsongen i Kivik. Dess friska must med nättare arom passar bra till lättare rätter och till desserter som inte är så söta.