SM i Mathantverk visar på intresset för den skånska musten

Det finns ett stort intresse för både mathantverk och närodlat - det visar de hundratals deltagande i SM i Mathantverk som för första gången går av stapeln i Skåne, den 17-18 oktober. Skånska drycker i synnerhet blir allt populärare och är en bransch i tillväxt.

SM i Mathantverk är en tävling för mathantverkare från hela Sverige och Norden. Tävlingen vill stötta och inspirera mathantverkare i sin produktutveckling, samt öka kännedomen och efterfrågan på mathantverk. I år hålls tävlingen på Slagthuset i Malmö den 17-18 oktober.

I anslutning till tävlingen anordnar Livsmedelsakademin genom Smaka på Skåne ett fullmatat program. Det blir seminarier med workshoppar och smakprovningar, föreläsningar inom olika teman som ursprungsmärkningar, den nordiska dryckesboomen och kulinarisk turism.

Skånska drycker blir allt populärare och är definitivt en bransch i tillväxt. På plats kommer bland annat Kiviks Musteris sommelier Mikael Adolfsson att hålla i en provning av skånska säsongsmuster. Även dubbla Must SM-vinnare Elisabeth Knöppel från Rörumsro Frukt&musteri närvarar och berättar om utvecklingen inom den skånska musten.

Medias representanter är välkomna att delta i seminarierna.
Biljetter bokas här: http://www.smakapaskane.se/sm-i-mathantverk-2018/

För mer information:
Anna Lind Lewin, Projektledare Pilot Dryck
anna.lindlewin@livsmedelsakademin.se
Tel: 070-656 31 31

_ _ _

Program
10.30 
Inledning av Anna Lind Lewin projektledare för projektet #PilotDryck:
Så satsar Smaka på Skåne på dryckesutvecklingen.

10.45
Kimmo Rumpunen, hortonom som varit drivande på Centrum för Innovativa Drycker på SLU Balsgård:
Hur förädlingen av olika frukt-och bärsorter kan bidra till helt nya intressanta drycker, och hur äpplen av olika kvalitet kan passar olika behov inom dryckesindustrin.

Dryckesproducenten Fredrik Beskow från Båstad som med stöd av bland andra Kimmo utvecklat nya alkoholfria drycker som ska passa den moderna måltiden och berättar om visionen för sin den äppelbaserade dryck Vy.

11.30
Martin Ragnar, grundare av @SvenskaDryckesakademien och författare till nyligen utkomna boken Svenska Drycker, beskriver alla de möjligheter han ser i att framställa nyttiga och goda drycker av lokala råvaror.

--------
Från 12.00–13.30 lunch
--------

13.00–14.00
Öppen dryckesprovning av alkoholfritt i Runda Baren. Tävlande och deltagare på SM i Mathantverk bjuder på provning av nya alkoholfria dryckesprodukter.

14.00
Bryggaren och utbildaren Jakob Thomsgård berättar om arbetet i den nystartade föreningen Skånes Dryckesproducenter som på kort tid samlat 35 av de skånska hantverksproducenterna.

14.15–14.40
Victor Dahl, vd på Kullabergs Vingård ger en bild av satsningen bland vinodlarna i Kullabygden.

14.45–15.30
Avslutningsvis en provning med skånska säsongsmuster ledd av sommelier Mikael Adolfsson från Kiviks Musteri
På plats även dubbla Must SM-vinnaren Elisabeth Knöppel från Rörumsro Frukt & Mustmusteri som också arbetar med Must-SM och kan berätta om utvecklingen inom den skånska musten.

Boka biljetter här:
https://www.facebook.com/events/313097232573945/