Rekordmånga vill rädda rester

Årets upplaga av Resterkocken - en matlagningstävling för barn och unga arrangerad av SYSAV med fokus på matsvinn - är avslutad och idag avslöjades vinnarna. Rekordmånga bidrag tävlade i årets utmaning och ett av de vinnande bidragen kommer från Tolvåkersskolan i Löddeköpinge.

Varje år slänger hushåll i Sverige cirka 17 kilo ätbar mat per person*. Siffrorna talar för sig själva, vi behöver bli mycket bättre på att se överbliven mat som möjligheter och ingredienser till nästa goda rätt. Mycket kastas helt i onödan.

- I höst har Resterkocken känts mer aktuell än någonsin. Förutom att matsvinn är pengar som bokstavligen försvinner i soporna är det inte klimatsmart. Att ta hand om maten och kunna göra goda maträtter, efterrätter och mellis av rester är en viktig kunskap för alla och att inspirera unga känns extra bra. Och alla som har tävlat i Resterkocken visar på otrolig kreativitet. Känns hoppfullt och glädjande, säger Ann Thorén, projektledare Sysav.

Bli inspirerad

Alla 552 recept samt recept från tidigare år finns på resterkocken.se. Där finns mycket att inspireras av. Juryn imponerades av årets bidrag och tycker att kvalitén på recepten är riktigt hög. Ett av de vinnande bidragen – Kalljästa Grötbullar – kommer från Tolvåkersskolan i Löddeköpinge. Årets vinnare i Resterkocken har fixat guldkant på vardagen och skapat mycket av nästan inget.

Recept på Kalljästa Grötbullar

Se alla vinnare på www.resterkocken.se

Fakta om matsvinn:

• En barnfamilj kan spara minst 3 000–6 000 kronor per år på att minska sitt matsvinn.
• De livsmedel som hushållen slänger mest av är frukt och grönsaker följt av kött, fisk, skaldjur och ägg samt bröd och bakverk.
• Varje år slänger svenska hushåll drygt 900 000 ton matavfall. Nästan hälften av det som slängs är mat som hade kunnat ätas.

Om Resterkocken:

Kampanjen har som mål att minska matsvinnet i hushållen. Resterkocken riktar sig till barn och unga i grundskolan och har som mål att minska matsvinnet samt öka kunskapen om livsmedlens hållbarhet och användningsområden. Utmaningen var att laga något riktigt smaskigt av resterna i kylen, rädda mjölken med kort utgångsdatum eller leta fram förra årets grötris i skafferiet och gör ett supersmarrigt mellanmål.

* Livsmedelsverket, www.livsmedelsverket.se