Konsumtionen av köksväxter har fördubblats sedan 1980
Jordbruksverkets årliga officiella statistik över livsmedelskonsumtionen och dess näringsinnehåll visar bland annat att konsumtionen av köksväxter fördubblats sedan 1980. Syftet med statistiken är främst att följa konsumtionsutvecklingen på lång sikt. Det går nu att följa utvecklingen från 1960-talet fram till 2021.