Hur provar man vin?

När man ska prova vin är det första man bör göra att bestämma sig för vilken nivå det ska hållas på. Vill ni prova lite vin enbart för att det är trevligt och sällskapligt eller vill ni faktiskt lära er något av det?

De allra flesta vill få mer kunskap om vinet och dess värld, då det är en sådan central del av mångas liv. Vill man få ut så mycket som möjligt av en vinprovning bör man läsa om våra grundsmaker för att få större förståelse för hur vinet ska beskrivas.

Som med allt annat så finns det även en hel del att tänka på när man ska testa vin och det första är att lokalen man befinner sig i ska vara ganska avskärmad och neutral, det får inte finnas några starka färger eller dofter som distraherar och underlaget på bordet bör vara vitt så att man enkelt kan sätta färg på vinet man har framför sig.

När lokalen och underlaget är fixat, anteckningsblocket och pennan på plats är det dags att spilla vin. Fyll inte glasen till bredden, det är då omöjligt att snurra det och vinkla det åt alla håll och kanter, utan 5 centiliter brukar vara lagom. Nu när vi har allt vi behöver, kör vi igång.

Börja med att titta på vinet. Är det klart? Finns det några bubblor eller någon fällning? Några andra observationer? Vitt eller rött? För att slutligen sätta en färgnyans på vinet.

Nästa steg är att dofta. Snurra glaset försiktigt, så att vinet syresätts och på så sätt frigör aromer och sätt sedan ner näsan och dofta. Är doften ren? Liten eller stor? Känns det eldigt? Vilka primära bär- eller fruktaromer hittar vi? Några sekundära aromer? Är vinet ungt eller har det någon mognad?

Nu är det på tiden att smaka. Ta en rejäl klunk och gurgla runt vinet i munnen så att det når ut till alla ställen där vi känner grundsmakerna och dra in lite luft. Se till att du har fått en känsla av vinet innan du spottar ut det. Så hur var det? Korrekt eller defekt? Hur kändes syran, fattanninerna och frukttanninerna? Var det eldigt? Någon bitterhet? Torrt eller sött? Lätt eller medelfylligt? Vilka aromer hittade ni? Hur länge stannade vinet kvar?

Det sista man ska göra när man provat ett vin är att dra en slutsats. Vad tror ni vinet kostar? Var det prisvärt? Vilken kvalitet höll det? Vad skulle ni vilja servera för mat till? Ligger man på en högre nivå kan man även börja fundera kring varifrån vinet kommer, vilken druva som gömmer sig, vilken mognad vinet har och vilken framställningsmetod som använts.

Så där, nu har ni de flesta verktygen ni behöver för en lyckad provning, resten är upp till er. Börja med att prova många olika viner, jämför och diskutera vilt, men glöm för allt i världen inte bort att ha roligt under tiden. Lycka till! 

Erica Björklund Sattler