IKEA GreenTech investerar i BoFood på Ideon Innovation

IKEA GreenTech, ett riskkapitalbolag inom IKEA-koncernen, gick under förra veckan ut med att de investerar i inkubatorbolaget BoFood på Ideon Innovation i Lund. BoFood utvecklar alternativa livsmedelsprodukter och har bland annat tagit fram en sojabaserad glass, Lovice, som smakar lika bra som vanlig glass men som är helt vegetabilisk och alltså varken innehåller mjölkprotein, laktos eller kolesterol.

Den långsiktiga tanken med BoFoods nya glassmärke Lovice är att få allmänheten att dra ner på mjölkbaserad glass till förmån för vegetabilisk sådan, eftersom den smakar gott och är bättre för både hälsa och miljö.

-    I framtiden kommer ordet glass att vara samlingsbegreppet för både mjölkbaserad och vegetabilisk glass, tror Bo Funeteg på BoFood.

BoFood satsar nu på företagets produktserie Lovice – vegetabilisk glass som utvinns ur sojabönor och där sojabasen framställs på mekanisk och termisk väg, helt utan tillsatser.

-    Det unika med Lovice är att det är en sojabaserad glass som smakar lika gott, eller till och med godare, än vanlig mjölkbaserad glass. Det handlar alltså inte om en glass som riktar sig bara till laktosintoleranta, utan Lovice är en fullgott alternativ till mjölkbaserad glass, förklarar Bo Funeteg.

Fördelen med att satsa på sojaglass handlar inte bara om att det är ett sundare alternativ. Livsmedelsbranschen står i dag för en fjärdedel av all mänsklig klimatpåverkan och mesta utsläppen sker i råvaruproduktionen. Att nötboskap står för en betydande del av koldioxidutsläppen känner många till, men färre vet kanske att cirka 90 procent av energin förloras från foder till färdig mjölk.

-    I dag används sojabönan huvudsakligen till djurfoder. Sverige importerar mycket sojabönor från Sydamerika, där odlingarna ofta sker på bekostnad av regnskogens utbredning. Istället för att göra glass direkt från sojabönor ger vi alltså dem som foder till våra mjölkkor, ur vilka vi därefter utvinner mjölk och tillverkar glass. Ekologiska produkter förändrar inte detta faktum, utan står för lika stor del utsläpp som traditionella produkter – det enda sättet att på allvar minska vår klimatpåverkan är att se direkt på vilka råvaror vi använder, förklarar Bo Funeteg på BoFood.

I BoFood ingår även varumärket KLOKA som innefattar produkter baserade på svensk rapsolja och består av en serie KRAV-märkta oljor av typen Kallpressad, Naturell och Smörsmak, samt en serie rapsstekoljor av typen Naturell, Vitlök och Smörsmak.

...

För mer information om BoFood, besök www.bofood.se
Bo Funeteg på 0701-06 21 98 eller bo.funeteg@bofood.se

För mer information om Ideon Innovation, besök www.ideoninnovation.se
Rickard Mosell på 0709-70 88 76eller rm@ideoninnovation.se

För mer information om IKEA GreenTech, besök www.ikea.greentechab.com