HRF beklagar att salladsbaren inte fortsätter, med garanti för högre löner - men Wildn Fresh bara toppen på ett isbergssallad

Hotell- och restaurangfacket beklagar beskedet att ägaren till salladsbaren Wildn Fresh ska sälja restaurangen. - Vi hade gärna sett att ägarna Serdar Erkan och Sofia Appelgren fortsatte driva salladsbaren, men med en garanti för schysta löner och villkor för de anställda. Vi vill att alla företag inom vår bransch ska blomstra och gå bra, så att våra medlemmar kan få jobb och högre lön. Men vi vill att de ska konkurrera med minst lika goda förutsättningar för personalen, inte genom att dumpa löner. - Samtidigt har en av ägarna, Appelgren, sedan förhandlingarna startade i augusti, sagt att hon ska studera, och därför planerar att sälja. Det är hennes beslut, som vi bara kan ha respekt för. - Vi fortsätter att kräva garanti för löner på salladsbaren tills dess att nuvarande eller kommande ägare tecknar kollektivavtal. Att villkoren på Wildn Fresh "endast" har varit lite sämre än kollektivavtalet är bara "toppen på ett isbergssallad". Allt för många inom restaurangbranschen tjänar skamligt lågt, och har otrygga anställningar. Huvudskälet till detta är att så många som varannan krögare inte har kollektivavtal med garanti för schysta löner och villkor för de anställda. - Vi kommer därför att fortsätta arbetet med att få fler restauranger att teckna kollektivavtal. Det - tillsammans med våra krav i avtalsrörelsen - är det enda sättet skapa riktiga förbättringar för våra medlemmar, säger Maria Norrbin Karlsson på Hotell- och restaurangfacket. PRESSMEDDELANDE HOTELL OCH RESTAURANG FACKET www.hrf.net Daniel Färm, kommunikationschef, 070-650 12 09, daniel.farm@hrf.net Olof Palmes Gata 31, Box 1143, 111 81 Stockholm, Tel 0771-57 58 59 Daniel Färm Kommunikationschef Hotell- och restaurangfacket 070-650 12 09 daniel.farm@hrf.net