Coola kvinnor öppnar korvkafé

Korv är livet. Åtminstone för Maria Camargo Bub och Veronica Börjesson. Snart öppnar de korvkaféet ”Sotnosen”.
– Vi vill göra korvtillverkning till ett hantverk igen, säger Maria Camargo Bub.

Sotarens dotter fascineras av pappans jobb. När pappan tar en paus passar hon på att röka korv i öppna spisar. Hon börjar med pappans smörgåskorv men går snart vidare till vanliga korvar. Sotardottern tjusas av elden och sticker gärna in huvudet i de öppna spisarna för att dofta på korven. Då blir hon sotig i ansiktet – och vips får hon namnet Sotnosen.

Sotnosen är en fiktiv person som de nyutexaminerade gastronomistudenterna Maria Camargo Bub och Veronica Börjesson har skapat.
– Vi uppfann Sotnosen under en kurs i storytelling. Genom Sotnosen har vi personifierat vår logga, säger Veronica Börjesson.

Maria Camargo Bab har alltid varit en korvfantast. Kollegan kallar sig för en omvänd korvskeptiker.
– Jag blev intresserad av korv när jag hälsade på Maria under hennes VFU (verksamhetsförlagd utbildning) i Provence, säger Veronica Börjesson.

Maria Camargo Bab nickar:
– Vi hälsade på hos grannen som har korvtillverkning i garaget och Veronica träffade min handledare. Det är kul att göra egen korv och man blir väldigt len om händerna, säger hon.

Tanken är att korvkaféet Sotnosen öppnar i höst. Just nu letar tjejerna efter en ledig lokal i centrala Kristianstad.

– En del vi har pratat med tycker att vi ska öppna kaféet i Malmö eller Lund, men vi vill framhäva trakten. Dessutom finns här många köttproducenter, säger Maria Camargo Bab.

Till en början ska tjejerna erbjuda åtta sorters korv i varierande storlekar och smaker. De kommer även att sälja tilltugg som exempelvis pajer och sallader.

Hur ska ni få Kristianstadsborna att bli korvfantaster?
– Jag tror att vi kan övertyga även svårflirtade. Om man har någonting bra som man är stolt över så brukar allt fixa sig, säger Maria Camargo Bab.

Kontaktperson:
Maria Camargo Bub: 0763-278848