Den tekniske kocken - recept och förklaringar till varför vissa saker händer i köket.

Varför fryser mat snabbare än den tinar? Varför ska fettkulorna i en sås inte vara nakna? Svaren på dessa och flera andra frågor finns i Per-Olof Heggs och Rickard Nilssons kokbok "Den tekniske kocken – recept och förklaringar till varför vissa saker händer i köket". Onsdagen den 19 april besöker en av författarna, Per-Olof Hegg, Kristianstad med ett föredrag på Kristianstads Filosoficirkel.* Per-Olof Hegg är docent i mejeriteknologi och tidigare professor i livsmedelsteknologi vid Lunds universitet. Med utgångsläge från boken ger han under onsdagskvällen insikter i vad mat består av, råd och svar på frågor kring mat och hur man lyckas med den. Välkomna till en föreläsning, som rätar ut frågetecken i köket och som för över forskningsresultat om livsmedel till vardagens tillredning av mat! Tid: Onsdagen den 19 april kl. 18.30 Plats: Kristianstad, Stadsbiblioteket, Lilla Salen * Kristianstads Filosoficirkel är ett arrangemang av Högskolan Kristianstad, Folkuniversitetet och Musik i Syd.