Hotel Kung Carl öppnar dörrarna till den ikoniska bistron La Belle Epoque

Gäster välkomnas till en spännande matresa genom det klassiska franska köket. 

Efter en lång period av pandemin och restriktioner, öppnar Hotel Kung Carl dörrarna till
den nya och ikoniska bistron: La Belle Epoque. Nu till våren lanseras även en
uteservering mot Stureplan, vilket gör det möjligt att välkomna totalt 60
restauranggäster. 

Den nordfranska bistron är inspirerad av köket på den atlantiska
kusten i Frankrike. Det här är den nya mötesplatsen i Stockholm som serverar både
fräsch och smakrik fransk mat som lagas med lokala nordiska råvaror.
La Belle Epoque är en bistro med modern touch som serverar autentisk mat i en avslappnad
miljö. Här hittar vi signaturrätter så som “moules”, som även är grunden för hela menyn.
Bistron serverar klassiska franska moules mariniére, men de experimenterar även med olika
presentationer av denna välkända klassiker och har funnit inspiration från olika delar av
världen. De serverar en nordafrikansk, asiatisk och skandinavisk version av “moules” och
överraskar gästerna genom att ha koll på de senaste gastronomiska trenderna. 

Jan Andersson, krögare och VD för restauranggruppen på Hotel Kung Carl, har alltid haft en
passion för det franska köket och med flera års erfarenhet fann han inspirationen till Bistro La
Belle Epoque.

- Jag är utbildad i det franska köket och har arbetat på klassiska franska restauranger.
Jag älskar frankrike och tar mycket inspiration från både kultur och maten. På Hotel
Kung Carl vill vi vara bäst i stan på “moules”. Vi värnar om de nordiska lokala
råvarorna för att kunna servera smakrika och eleganta maträtter, säger Jan
Andersson - krögare och VD för restauranggruppen.

För Bistro La Belle Epoque är det viktigt att servera så många lokala och säsongsbetonade
råvaror som möjligt. Bistron erbjuder huvudsakligen svenskt kött och svenska musslor, men
de serverar även råvaror från andra länder så som de populära franska Fine de Claire ostronen.

Det är dock inte bara råvarorna som är viktiga för Bistro La Belle Epoque, det visuella
utseendet på rätterna är också viktigt- tillämpningen av blommor som dekoration på maten
reflekteras även i interiören.

De viner som serveras är utvalda för att matcha menyn och 70% av vinerna kommer från
Frankrike för att gå i linje med konceptet. Klassiska druvor som Pinot Noir och Chardonnay är
frekvent representerade på vinlistan. På efterfrågan parar sommelier och restaurangansvarig
Simon Nordberg ihop gästens valda måltid med rätt vin. Bistro La Belle Epoque erbjuder mer
än 100 olika sorters vin och 25 olika per glas.

Målet med Bistron är att bli ett naturligt förstahandsval, för gäster när de vill äta lunch,
middag eller bara ta ett glas vin. Det centrala läget vid Stureplan gör bistron till den självklara
mötesplatsen. Bistron har för närvarande planer på att lansera en uteservering mot Stureplan,
utrymmet kommer att göra bistron större och hela restaurangen kommer att kunna
välkomna totalt 60 restauranggäster.

- Kundkretsen på Bistro La Belle Epoque är varierande och alla är välkomna, det är en
avslappnad atmosfär med en mysig fransk stämning. Bistron kan ses som ett
komplement till “Hotel Kung Carl-upplevelsen”. Hotel Kung Carls mål är att vara en
huvuddestination för gäster som vill uppleva restauranger, barer och jazzklubb på ett
och samma ställe, säger Simon Nordberg, sommelier och restaurangansvarig