Pressmeddelande -
Vilda veckor på Freden
Viltet är ett naturligt inslag i menyn på Den Gyldene Freden som alltid anpassar menyn efter säsongens skiftningar. Viltet som serveras på Den Gyldene Freden under höstmånaderna börjar med bockjakten i augusti och varierar sedan vartefter jakten fortlöper. Just nu återfinns rådjur, abborre, älg och duva på menyn, som består av klassiska svenska smaker i modern tappning.
- Vi vill ta tillvara på så många delar som möjligt av djuren som slaktas. I dessa tider vill vi också se till att ta hand om den vildsvamp som finns ute i skogarna, säger Christian Sjödin, Köksmästare på Den Gyldene Freden.
Tidigare år har bland annat Gert Klötzke skapat vilträtter på Den Gyldene Freden.
Till bordsbokning.
Veckans meny i pdf.
Om Den Gyldene Fredens meny
På Den Gyldene Freden serverar vi traditionell husmanskost i modern tappning. Det har varit konceptet sedan starten. Husmanskost är enkla men rustika rätter av vardagskaraktär med ursprung i den svenska landsbygden. Vi anpassar alltid menyn efter säsongens skiftningar och ser ett stort värde i att bevara de traditionella svenska smakerna; sött, surt och salt. Vår mat ska vara god, ren och rättvis, med visad hänsyn och respekt för råvaror, ursprung och det hantverk som ligger bakom maten.
Ämnen
- Gastronomi
Kategorier
- vilt
- meny
- den gyldene freden
- christian sjödin
Regioner
- Stockholm
Om Den Gyldene Freden
Den Gyldene Freden har serverat svensk husmanskost sedan år 1722. Såväl kända kulturpersonligheter som långväga besökare och lokala stamgäster söker sig till våra anrika lokaler i Gamla Stan för att njuta av den goda maten och den genuina atmosfären – till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vi som arbetar på Den Gyldene Freden är stolta över vårt arv och vi brinner för att utveckla klassiska smaker till mat av idag. Vår filosofi är att det får ta tid att laga och äta god mat. Influenserna kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt, med stor hänsyn till råvaror, ursprung och hantverk.
Läs mer om Den Gyldene Freden och vår historia på vår hemsida.
Telefon: Tel: +46 8 24 97 60, E-post: info@gyldenefreden.se
Restaurangen: Österlånggatan 51, Gamla Stan, Stockholm
Den Gyldene Freden på Facebook
