En spännande julhelg med Julboxen

Gröna gårdar arbetar med lamm och nötdjur uppfödda på gräs och örter, de har nu i dagarna åter den säsongsbegränsade Julboxen till försäljning. I Julboxen medföljer recept och tillagningstips för att inspirera till alternativa rätter till årets julbord, alla enskilda detaljer har även olika förutsättningar och därför kan tillagningen med fördel anpassas därefter. I boxen finns förutom ädeldetaljer och grytbitskött också en stor ugnsdetalj och nötfärs.

Julen är en tradition som firats i Sverige genom historien, idag firas jul av flera olika anledningar och på flera olika sätt men matens betydelse är fortfarande central. Med utsökta råvaror kan både julafton och mellandagarna erbjuda måltider för alla smaker. I Julboxen från Gröna gårdar finns en välsammansatt blandning av västsvenskt kött där du kan se varje enskild detaljs ursprung, på etiketten preciseras förutom gårdsnamn och uppfödare också djurets ras, kön och ålder.

Gröna gårdars avsikt är att lyfta fram ursprungets betydelse för råvarans kvalitet och samtidigt presentera en större bredd för att inspirera till julmat som är spännande och god julhelgens alla dagar. Mer kunskap om olika detaljer kan ge ökad inspiration och därigenom uppmuntras nya maträtter där ett större urval av djurets alla delar kan användas och få möjlighet att komma till sin rätt.

– Ett nötdjur består av så väldigt mycket mer än endast ädla detaljer och färs, vi vill genom våra köttboxar få våra kunder att våga laga mat från de olika detaljerna från djuret och på så sätt upptäcka nya rätter och smaker i matlagningen. Att ta ett anatomiskt ansvar för djuret är också en viktigt ur ett hållbarhetsperspektiv, förklarar Märta Jansdotter, VD för Gröna gårdar.

Gröna gårdar som arbetar med nötdjur och lamm uppfödda på obesprutat, örtblandat gräsfoder, har som målsättning att uppfödning och försäljning av kött ska ske på ett för miljön hållbart och välmotiverat sätt. Förutom ett anatomiskt ansvar arbetar de även med full transparens där både gårdsnamn, uppfödare och djurets kön, ålder och ras återfinns på varje enskild detaljs etikett. I Julboxen går därför varje detalj att spåra till respektive ursprungsgård, dessa gårdar presenteras med bild och text i specifika uppfödarintervjuer på Gröna gårdars hemsida. I dagsläget är det ett 30-tal gårdar som är knutna till företaget vars egen gård Bjällansås ligger utanför Uddevalla i Bokenäset.