Ny studie bekräftar att steviaextrakt är naturligt

Ibland får vi frågan om steviaextrakt är naturligt eller inte, vilket kan vara svårt att veta i djungeln av sötningsämnen. Nu har en nyligen publicerad studie fastslagit att de söta ämnena steviolglykosider som utvinns från steviaplantan inte modifieras under extraktionsprocessen, vilket bekräftar att steviaextrakt är en helt naturlig ingrediens.

“De här resultaten är viktiga då naturligheten ibland blir ifrågasatt på grund av reningsprocessen som steviaextrakt genomgår. Ingen av de nio olika steviolglykosiderna som extraherades från steviaplantan förändrades under processen, vilket stödjer bevisningen för att sötningsämnet stevia är helt naturligt, säger Dr. Ursula Wölwer-Rieck, Department of Nutritional and Food Sciences vid Bonns universitet.

Steviaextrakt är ett sockerliknande sötningsämne som utvinns från steviaplantan. I extraktionsprocessen blötläggs torkade blad för att de söta ämnena som kallas steviolglykosider ska kunna utvinnas och renas. Steviaextrakt används som naturlig och kalorifri sötning i många olika sötsaker, livsmedel och drycker världen över.

Steviaextrakt är godkänd som ingrediens i 150 länder och över 200 studier stödjer att sötningsämnet stevia är helt ofarligt att konsumera. Sedan 2008 har 10 000 stevia produkter lanserats världen över. Bara under 2016 lanserades nära 3000 produkter, varav kategorin steviadrycker ökade med 20 procent.

Läs mer om studien här (på engelska)
Studien har tidigare publicerats i the International Journal of Food Science and Technology (på engelska)