Internationell Michelinkock återvänder till Skåne för en helg

Traditionen med gästande kockar i köket på Grand Hotel i Lund är lång. Varje år vid tre olika tillfällen sedan ungefär tio år tillbaka gör mer eller mindre kända namn inhopp under en fredag och lördag i det anrika hotellets kök. Konceptet är liknande varje gång, den gästande kocken komponerar en femrättersmeny som serveras i hotellets restauranger samt en enklare trerätters variant som går att köpa med sig hem från hotellets delibutik. Genom åren har kockar som till exempel Sayan Isaksson, Tommy Myllymäki och Frida Ronge gästspelat på Grand. "Stämningen i Grands Matsal är alltid lite extra speciell vid våra gästspel, särskilt mellan serveringarna när kocken i fråga gärna minglar runt bland gästerna", säger hotellets gastronomiska chef Martin Hansen. 

"Vi är nu stolta över att kunna presentera 2018's första gästspel i Grands kök", fortsätter Martin Hansen. Skånepågen Mikael Svensson, grundaren till prisbelönta Restaurang Kontrast i Oslo, kommer till Grand fredagen den 9:e och lördagen den 10:e mars. Kontrast har stjärna i Guide Michelin, är rankad topp 20 av nordiska White Guide och finns som en av fåtal nordiska restauranger representerad på prestigefyllda OAD-rankinglistan. Mikael är dessutom rankad som en av världens 100 bästa kockar av internationella Best Chef Awards 2017.

Gäster som väljer att boka ett bord på Grand denna helg i mars kan se fram emot en meny med Mikaels tolkningar av det nordiska köket där ledordet är oväntade kontraster. "Jag har fått ta del av Mikaels gästspelsmeny och med råvaror som kungskrabba, pilgrimsmussla och norska plommon kan jag meddela att det ser väldigt lovande ut", säger Martin Hansen.