Har du bullrester över? Ge dem nytt liv! Skiva och torka som skorpor, stek som fattiga riddare, mixa till kanelbullsmjöl för nya bakverk, eller gör kanelbullspannkakor genom att byta ut 50% av vetemjölet. Och när du bakar nya bullar, använd GWs bästa baktips: rumstempererat smör, kall mjölk, lång jästid, maizena i fyllningen, och pensla med sockerlag. Hållbart och gott!
Lindvallens Restauranger samarbetar med Generation Waste för att minska matsvinnet och skapa en hållbar verksamhet. Genom ett system som mäter matsvinn får de snabb insikt för att agera direkt och utbilda personalen. Linus Lind, delägare och kökschef, uppmanar branschen att börja mäta matsvinn för att förbättra både ekonomi och miljö.
Återuppvärmning av ris är säker om det hanteras rätt. Enligt Livsmedelsverket är problemet nedkylningen, inte uppvärmningen. Kyl riset inom två timmar och förvara i kylskåp för att undvika bakterier. Vid uppvärmning bör riset nå minst 70°C.
I denna blogg presenteras fyra råd för att uppnå lång hållbarhet och minska svinn av jordgubbar. Råden syftar till att förbättra kvaliteten på jordgubbarna samt ge tips för smart hantering.
Lär dig att laga klimatsmart mat och minska matsvinnet för att hjälpa till att rädda planeten. Ett klimatsmart recept tar hänsyn till miljön från odling till tallrik. Välj ekologiskt och växtbaserad mat, färska grönsaker efter säsong och var medveten om ditt köttval. Planera måltiderna bättre för att reducera matsvinn.
Svinnsmart frukost med Generation Waste erbjuder recept på övernattningsgröt, granola, frukostmuffins och quesadillas. Använd överblivna ingredienser för att minska matsvinn.
Matsvinnet kan minskas genom att använda frysen för att förlänga hållbarheten på grönsaker, frukt, mejeriprodukter och ägg. Genom att göra detta kan råvaror och livsmedel få ett längre liv istället för att kastas i papperskorgen.
Tomatkrisen har lett till höga priser och brist på tomater på grund av extrema klimatförhållanden i Spanien, en stor tomatexportör. För optimalt nyttjande av frukt och grönsaker bör man planera sin meny och förvara grödorna korrekt. Det är också viktigt att undvika spontanköp för att minska svinn av livsmedel.
Recept på julskinka rester
Bufféer är en stor bov till matsvinn och tiden kring jul är inget undantag. Även ett enkelt julbord är ofta traditionsbundet, och det är värt att fundera över vad vi kan göra av allt som går till spillo. Ett första steg är att minska ditt matsvinn. Det sparar dig både pengar, tid och är skonsamt för miljön. Faktum är att vi slänger 12% mer mat under julen än övriga året. Det vill vi ändra på!
Ett första steg är att mäta matsvinnet så du har bra koll på var det mesta av svinnet uppstår. Vid buffér som julbord blir oftast tallrikssvinnet störst. Det kan också vara en idé att informera och påminna gästen att här arbetar vi för att minska matsvinnet, ta gärna mindre mat och kom tillbaka för att hämta mer istället.
Generation Waste erbjuder utbildning och användarvänlig mjukvara för kontinuerlig digital mätning och uppföljning av matsvinn hos privata och offentliga kök. Genom vårt engagemang för att maximera återvinning och minimera miljöpåverkan spelar Generation Waste en central roll i att främja hållbarhet och minska den globala påverkan av matsvinn.
Textilgatan 12
415 11 Göteborg
Sverige