Kategorier: matsvinn
Hur ser de offentliga livsmedelsinköpen ut? SILO-databasen
SILO-projektet, drivet av MATtanken och Jordbruksverket, samlar statistik över livsmedelsinköp till Sveriges offentliga sektor. Syftet är att öka transparensen och främja hållbara, närproducerade måltider. Med fakta om t.ex. att 99% av ägg och 89% av kött kommer från Sverige, bidrar SILO till att stärka svensk livsmedelsproduktion och minska matsvinn.
Lindvallens Restauranger tar hållbart grepp om matsvinnet – nytt samarbete med Generation Waste
Lindvallens Restauranger samarbetar med Generation Waste för att minska matsvinnet och skapa en hållbar verksamhet. Genom ett system som mäter matsvinn får de snabb insikt för att agera direkt och utbilda personalen. Linus Lind, delägare och kökschef, uppmanar branschen att börja mäta matsvinn för att förbättra både ekonomi och miljö.
Generation Waste inleder samarbete med Årets Kock
I samband med presentationen av Finalisterna till Årets Kock kan vi berätta att vi är stolta över att berätta att Generation Waste har blivit partner till SM i professionell matlagning!
Från en enskild köksrevolution till en nationell rörelse mot matsvinn
Generation Waste lanserar ett kraftfullt digitalt mätningsverktyg för att hjälpa kommersiella kök och restauranger att minska matsvinnet med 25%, spara pengar och bidra till hållbarhet. Med fokus på utbildning och kommunikation strävar de efter att vara ledande inom matsvinnsminder i livsmedelsindustrin, motiverade av samarbete och globala mål. Besök oss för mer information.
Generation Waste: Förvandlar Matavfall till Guld och Skapar en Hållbar Framtid
Generation Waste minskar matsvinn med sitt digitala verktyg, vilket är bra för både planeten och kundernas plånbok. De utbildar inom livsmedelsindustrin och strävar efter att öka medvetenheten om avfallsminskning. Trots utmaningar är de fast beslutna att fortsätta sitt arbete för en hållbar framtid genom samarbete och innovativa insatser. Kom och häng med dem för att spara pengar och göra världen
Hur Generation Waste bidrar till att minska matsvinnet och dess miljöpåverkan
Generation Waste har genomgående studerat Swecos rapporter om hotell- och restaurangbranschen och identifierat flera utmaningar. Den stressiga arbetsmiljön, fysiskt krävande arbete och obalansen mellan löneutveckling och erfarenhet framstår som centrala orsaker till att människor lämnar branschen. Trots det initiala intresset för mat, kreativitet och möten, väljer många att byta till andra bransch
Förståelsen för bästföredatum behöver öka för att minska matsvinnet
En ny rapport från Livsmedelsverket visar att svenskarna slänger 33 kilo mat per person och år, varav 18 kilo är ätbar mat som hälls ut i vasken. De vanligaste slängda livsmedlen är frukt, grönsaker, bröd och kött. Rapporten understryker behovet av att öka förståelsen för bästföredatum för att minska matsvinnet. En fjärdedel av all slängd mat är oöppnad.
Nu inleder Wellspect samarbete med Generation Waste för att minska sitt matsvinn.
Med Generation Waste-mätverktyget kan Wellspect effektivt hantera matsvinnet i sin restaurang. Kockarna registrerar överskottsmat smidigt via datorer, iPads eller smartphones. Genom daglig statistik via webbportalen kan de minska miljöpåverkan och maximera ekonomiska resurser, vilket är en del av deras hållbarhetsarbete och strävan efter verklig förändring.
Tällbergsgruppen inleder samarbete med Generation Waste
Tällbergsgruppen och Generation Waste samarbetar för att minska matsvinnet. Med Generation Waste's verktyg registrerar kockarna all mat som slängs, vilket ger kontroll över miljöarbetet och ekonomin. Samarbetet skapar stort engagemang och leder till betydande framsteg i hållbarhetsarbetet.
Varför lämnar människor hotell-och restaurangbranschen?
Generation Waste har genomgående studerat Swecos rapporter om hotell- och restaurangbranschen och identifierat flera utmaningar. Den stressiga arbetsmiljön, fysiskt krävande arbete och obalansen mellan löneutveckling och erfarenhet framstår som centrala orsaker till att människor lämnar branschen. Trots det initiala intresset för mat, kreativitet och möten, väljer många att byta till andra bransch
Upptäck klimatsmarta recept för att minska matsvinnet
Lär dig att laga klimatsmart mat och minska matsvinnet för att hjälpa till att rädda planeten. Ett klimatsmart recept tar hänsyn till miljön från odling till tallrik. Välj ekologiskt och växtbaserad mat, färska grönsaker efter säsong och var medveten om ditt köttval. Planera måltiderna bättre för att reducera matsvinn.
Processledning och projektledning för att minska matsvinn
Generation Waste är en professionell konsult som erbjuder rådgivning och projektledning för att minska matsvinn inom restaurang- och måltidsverksamheter. De erbjuder enklare konsultation och fördjupad rådgivning baserat på behovsanalys och förstudie, och hjälper till att processleda arbetet för att uppnå målen.
Minska matsvinnet använd frysen för att förlänga hållbarheten
Matsvinnet kan minskas genom att använda frysen för att förlänga hållbarheten på grönsaker, frukt, mejeriprodukter och ägg. Genom att göra detta kan råvaror och livsmedel få ett längre liv istället för att kastas i papperskorgen.
Ska vi köpa dyra tomater för att sedan slänga dem?
Tomatkrisen har lett till höga priser och brist på tomater på grund av extrema klimatförhållanden i Spanien, en stor tomatexportör. För optimalt nyttjande av frukt och grönsaker bör man planera sin meny och förvara grödorna korrekt. Det är också viktigt att undvika spontanköp för att minska svinn av livsmedel.
Enkel minimalism – en hållbar livsstil
En text som förklarar att överkonsumtion och slöseri är förlegat och inte längre acceptabelt på grund av dess påverkan på klimatet. Istället behöver vi hitta nya sätt att konsumera som är hållbara och värdesätter kvalitet över kvantitet. En minimalistisk livsstil är en del av detta nya synsätt.
Skolornas roll i kampen mot matavfall: En resurs i fara?
Var fjärde kasse mat slängs i onödan. Det är oacceptabelt. Vi på Generation Waste arbetar för att lära fler att anpassa portion efter aptit. Det gör vi i samarbete med ledande restaurangföretag. Genom att minska svinnet sparar vi miljön och hjälper restauranger till bättre lönsamhet.
Stena Line väljer Generation Waste som ny leverantör för att minska matsvinnet och främja hållbarhet till havs
Stena Line, en av Europas största färjeoperatörer, har ingått ett strategiskt partnerskap med Generation Waste för att stärka sina hållbarhetsåtaganden genom att effektivisera och minska matsvinnet ombord på sina fartyg.
"Mölndals Skolor har Minskat sitt Matsvinn med 25% Tack Vare Generation Waste"
Mölndals stad väga och registrera allt matavfall i sina skolkök med verktyget Generation Waste. På så sätt har de fått en bättre överblick över hur mycket som faktiskt slängs och vad det kostar.