Ska vi köpa dyra tomater för att sedan slänga dem?

Köp grönsaker vi kan lagra

Mjälla grönsakerna likt tomat, gurka, bladsallader och exotiska frukter som vi inte kan odla i vår närmiljö under höst- och vinterhalvåret, är känsliga råvaror som heller inte har en särskilt lång lagringsperiod. När tomater fraktas över långa sträckor blir reultatet tyvärr att stora mångder slängs. Där till förlorar tomaten snabbt sitt näringsinnehåll och smakrikedom då den fraktas långa sträckor. För att optimera sina tomaträtter bör man planera dem efter säsong, alternativ använda sig av konserverasde tomater under större delen av året. Köpa in färksa tomater gärna från svenska bönderna under sommarhalvåret då tomaterna smakar som bäst.

Vad vi borde äta istället?

Att köpa lagringsbara grönsaker som dessutom är närodlade är ett otroligt bra sätt att spara både pengar och på jordens resurser. Några av de grönsaker som är i säsong under mars-månad är vitkål, grönkål, morötter, potatis, palsternacka och rödbetor. Dessa är rika på kostfiber och essentiella vitaminer och mineraler. De har en lång livslängd och kan varierastack vare en rad olika tillagningsmetoder. Vill du väldigt gärna servera tomater nu under vintern rekommenderar vi, förutom komnserveradetomater, soltorkad tomat. En öppnad burk i kylen håller länge och innehåller de bästa och mest koncentrerade smakerna en tomat kan ge. Se till att även ta tillvara på oljan som tomaterna ligger i när du ska göra en vinägrett eller liknande. Men inga fingrar i burken för då möglar innehållet .