Ostrapporten 2025: Präst är svenskarnas favoritost

Ostrapporten 2025 visar att nästan alla svenskar äter ost, framför allt till frukost, där hårdost är det populäraste pålägget. Präst är svenskarnas absoluta favoritost, följt av Hushållsost och Herrgård.
Smaken, priset och att osten är svenskproducerad är de tre viktigaste faktorerna vid val av ost. Samtidigt är endast fyra av tio ostar vi äter producerade i Sverige och rapporten visar att de flesta överskattar hur stor andel av osten vi äter som är svensk. Här är Ostrapporten 2025 – en undersökning om svenska folkets ostpreferenser och attityder till ost.

Vi tror att vi äter mer svensk ost än vi gör

Hela 95 procent av alla i Sverige äter ost! Ostrapporten 2025 visar att smaken, priset och att osten är svenskproducerad är de tre viktigaste faktorerna vid val av ost.

De främsta anledningarna till att välja svensk ost är att man vill gynna de svenska bönderna och svensk livsmedelsindustri. Hälften anger också att de, genom att välja svensk ost, vill bidra till Sveriges försörjningsförmåga.

Samtidigt är endast fyra av tio ostar vi äter producerade i Sverige och rapporten visar att de flesta överskattar hur stor andel av osten vi äter som är svensk. De allra flesta tror att 6 av 10 ostar vi äter i Sverige är svenskproducerade. Faktum är att den verkliga siffran ligger på 39 procent*, vilket innebär att endast 4 av 10 ostar som äts i Sverige är svenskproducerade. Vi tror helt enkelt att vi äter mer svensk ost än vad vi faktiskt gör.

Även kunskapen om hur mycket mjölk som krävs för att göra hårdost har potential att öka. Endast 1 av 3 vet att det går åt 10 liter mjölk för 1 kilo hårdost. Här finns stor potential till ökad kunskap.

– Att svensk ost har stor potential råder det ingen tvekan om. Det finns mycket att göra för att sprida kunskap och få fler att välja svensk ost. Ursprungsmärkningen Från Sverige och Mjölk från Sverige gör det enkelt att hitta ost som är gjord på svensk mjölk som dessutom är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige, säger Tina Stugemo, vd på Svenskmärkning.

Präst är favoritosten

Så många som 9 av 10 i Sverige äter hårdost. Präst® är den mest populära hårdosten, men har tappat lite av sitt försprång till Hushållsosten, som nu är på andra plats. Präst®, Herrgård® och Grevé® är mer populärt i den äldre åldersgruppen (över 65 år). Hushållsost är framför allt populärt bland de yngre.

Även om priset på hårdost upplevs som dyrt så köper en stor majoritet hårdost ändå. Det är relativt få som helt avstår från att köpa hårdost på grund av priset.

Samtidigt framkommer det att ett tuffare ekonomiskt läge med ökade livsmedelspriser har satt sina spår när det kommer till val av ost. I årets undersökning uppger nära hälften att de köpt en annan ost till frukost än den de brukar köpa för att priset varit mer fördelaktigt.

Svenska ostvarianter på önskelistan

Ostar som parmesan, mozzarella och fetaost toppar listan när svenskarna önskar sig svenska motsvarigheter. Det finns vissa skillnader i efterfrågan bland åldersgrupperna. Exempelvis önskar sig den yngre åldersgruppen (18-29 år) en svensk likvärdig variant av mozzarella och camembert i högre utsträckning än övriga åldersgrupper.

Ost i matlagningen

Fyra av fem använder ost i matlagningen på något sätt – det kan vara som huvudråvara, smakförstärkare eller topping. En av tio använder ost som huvudråvara och det är främst 18–29-åringarna. Pizza, gratänger, tacos och pastarätter är de vanligaste maträtterna att använda ost i.

Ursprungsmärkningen Från Sverige