Korvrapporten 2025: Chorizo ökar i popularitet

Från vardagsstroganoff till helgens charkbricka – svenskarnas kärlek till korv är självklar! Nästan alla, 92 procent, i Sverige äter korv. Smak, hög kötthalt, att korven är gjord på svenskt kött och att korven är producerad i Sverige är de viktigaste faktorerna vid val av korv. Falukorven behåller sin position som svenskarnas absoluta favorit, men chorizo har ökat i popularitet och delar nu andraplatsen med salami.
Hur står sig team kokt vs. grillad? Vilket är det vanligaste tillbehöret och vad dricker vi helst till korv? Det och mycket mer får du svar på i Korvrapporten 2025, en undersökning om svenska folkets korvpreferenser och attityder till korv.

Svenskt kött och producerat i Sverige är viktigare än pris
Nästan alla, 92 procent, i Sverige äter korv. För många är ursprunget avgörande – 69 procent av konsumenterna tycker att det är viktigt att korven är gjord av svenskt kött. Bland de som regelbundet äter korv är andelen ännu högre – hela 75 procent tycker att det är viktigt att korven är gjord av svenskt kött.

Smak, hög kötthalt och svenskt kött och att korven är svenskproducerad är de viktigaste faktorerna vid val av korv. Först därefter kommer priset på korven.

– Oavsett om det handlar om en klassisk falukorv till vardagsmiddagen eller en smakrik salami på charkbrickan ser vi att svenskt ursprung prioriteras framför pris vid val av korv. Märkningen Kött från Sverige gör det enkelt att hitta en korv där köttet kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige och där korven är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige, säger Tina Stugemo, vd på Svenskmärkning.

Falukorven är fortsatt etta – chorizo klättrar
Falukorven fortsätter att vara storfavoriten bland svenskarna och toppar listan i alla åldersgrupper. 45 procent anger att falukorv är deras favoritkorv.

Samtidigt klättrar chorizon uppåt i popularitet och har nu nått en delad andraplats tillsammans med salami, båda med 27 procent. Chorizo har därmed ökat från 24 procent 2024 till 27 procent 2025, vilket gör den till en av årets tydligaste uppstickare. Varmkorv/wienerkorv följer tätt därefter på 26 procent och grillkorven tar femteplatsen med sina 25 procent.

Team kokt vs grillad
Grillad korv är svenskarnas självklara favorit och föredras av en stor majoritet. Män väljer grillad korv i högre utsträckning än kvinnor, men även bland kvinnor är grillad korv det populäraste valet. I södra Sverige är den grillade korven överlägset mest populär, medan mellersta Sverige fortfarande har en lojal skara som håller fast vid den kokta varianten. Även i norra Sverige är grillad favoriten, men här har den kokta korven något fler anhängare än i söder.

Korv till alla dagens måltider
Korv är en självklar del av svenskarnas måltider, och nästan sju av tio äter korv till lunch eller middag minst en gång i månaden. Yngre (18–34 år) äter överlag korv vid flera olika tillfällen än äldre.

För många är korv också ett uppskattat snacks. 24 procent äter korv på charkbrickan minst en gång i månaden, och bland män är det ännu vanligare – 33 procent väljer korv som en del av en charkbricka. Charkbrickan är populärast i åldersgruppen 55–64 år, medan de över 65 år äter det mer sällan. Dessutom syns en tydlig trend i storstäderna – 36 procent av invånarna i Stockholm, Göteborg och Malmö äter korv på charkbrickan, jämfört med 29 procent i övriga Sverige.

Att ta en stödkorv på språng är också populärt, 26 procent tar en korv på stan minst en gång i månaden.

Senap, ketchup och rostad lök i topp
När det kommer till vad vi toppar vår korv med är det inga större överraskningar – senap, ketchup och rostad lök behåller sina tätpositioner. Senap är fortsatt den mest populära toppingen och väljs av flest, tätt följd av ketchup och rostad lök.

Det finns tydliga skillnader mellan åldersgrupperna. Bland yngre är ketchup mer populärt än senap, medan äldre i större utsträckning föredrar senap framför ketchup. Äldre väljer också rostad lök i mindre utsträckning än yngre, där över hälften toppar sin korv med den krispiga klassikern.

En annan trend är att surkål blir allt mer populärt. Den har ökat från 6 procent förra året till 8 procent i år, och det är framför allt bland yngre som surkål ökar i popularitet.

Klassiska tillbehör dominerar när vi äter korv
När det gäller vad vi äter till korven är klassikerna svårslagna. Korvbröd är fortsatt det vanligaste tillbehöret, och de flesta väljer att äta sin korv i ett vanligt korvbröd. På andraplats kommer mos, som behåller sin popularitet, följt av pasta.

Det finns dock tydliga åldersskillnader. Bland yngre, 18–34 år, är french hotdog-bröd mer populärt, och pommes frites är också ett vanligare tillbehör i denna åldersgrupp än bland de äldre.

Dryckesvalet till korv skiljer sig mellan generationer
När svenskarna väljer dryck till sin korv är vatten det vanligaste valet, särskilt bland kvinnor och äldre. Läsk är däremot favoritdrycken bland yngre, medan öl är populärt bland män och i de äldre åldersgrupperna.

Mjölk står för en intressant utveckling – den har ökat något i popularitet bland både yngre och äldre.

Kännedom om märkningen Från Sverige
En klar majoritet (72%) känner till att köttet i de korvar som får märkas med Kött från Sverige eller Från Sverige kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Ursprungsmärkningen innebär också att korven är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige.

Svenskarnas topp 5 korvar
1. Falukorv
2. Salami och chorizo (delad andraplats)
3. Varmkorv/Wienerkorv

Svenskarnas topp 5 korvtoppings
1. Senap
2. Ketchup
3. Rostad lök
4. Bostongurka
5. Räksallad/Skagenröra

Svenskarnas topp 5 korvtillbehör
1. Korvbröd
2. Mos
3. Pasta
4. Pommes frites
5. French hotdog-bröd

Om Korvrapporten 2025
Korvrapporten 2025 baseras på en undersökning framtagen av Demoskop på uppdrag av Svenskmärkning AB, som står bakom den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige, där även Kött från Sverige och Mjölk från Sverige ingår.

Undersökningen genomfördes genom 1077 intervjuer i webbpanel, 14–22 januari 2025.

Missa inte Korvfestivalen 2025 den 7-9 mars
Från Sverige är stolt samarbetspartner till Korvfestivalen där vi vill uppmärksamma den svenska korvens mervärden och värdet av att välja svensk korv i butiken. Från Sverige-märkningen kommer vara på plats under Korvfestivalen och delta med en monter samt medverka i scenprogrammet där vi kommer att presentera spännande färska siffror ur Korvrapporten 2025. Läs mer på korvfestivalen.se