Utmärkta svenska råvaror vid Livsmedelsdagarnas bankett

Den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige har glädjen att för andra året stå som värd för Livsmedelsdagarnas bankettmiddag. Det blir cirka 300 gäster som under banketten serveras en utmärkt meny bestående av 98% svenska råvaror, smakfullt tillagade och laddade med svenska mervärden.

Under Livsmedelsdagarna, den 7-9 september på Hotel Tylösand, möts den svenska livsmedelsbranschen för kunskapsutbyte och diskussioner kring årets tema ”Next generation – Framtidens livsmedelssystem”.

För andra året presenterar Från Sverige-märkningen Livsmedelsdagarnas meny på banketten, som hålls den 8 september. Det blir en festlig kväll där det serveras en måltid komponerad av fina råvaror och livsmedel från Sveriges producenter.

Livsmedelsdagarna bankettmeny av svenska råvaror

Menyn är skapad av Henrik Anderson, kökschef på Hotel Tylösand, av 98% svenskproducerade råvaror, där de återstående 2% består av kryddor och chokladcrunch i efterrätten. Här kan vi avslöja vad som serveras:

Förrätt
Sashimi på svensk gös med honungs elixir, handrörd stenbitsrom, jordärtskockakräm, dill/gurk-H2O samt Halländsk pepparrot och vetegräs.

Varmrätt
Örtstekt svensk ryggbiff med emulsion smaksatt med rostad Biskopsost® 24 mån, mustig äppelsky på svenska äpplen, krokett på rökt silverlök, bräckt Halländsk långkål samt ugnsbakade svenska rötter och betor.

Dessert
Äpple och hasselnötskaka med yoghurtmousse, rostat mjölkchokladcrunch, äppelkompott, saltkolasås, maräng och körvel.

— Vi ser Livsmedelsdagarna som ett viktigt forum för samarbete i branschen och ett gott tillfälle att lyfta svenskproducerade råvaror och livsmedel, laddade med de svenska mervärden vi alla jobbar för, säger Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning.

Den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige är stolt huvudsponsor till Livsmedelsdagarna.

Utmärkta märkesanvändare levererar

När vi komponerade menyn ville vi visa på bredden av svenska råvaror och livsmedel samt servera råvaror i säsong. Tack för hjälpen med följande fina råvaror!

Ryggbiff från Scan
Säsongens grönsaker från SydGrönt
Osten Biskop från Falköpings Mejeri
Äpplen i meny och fruktskålar från Äppelriket Österlen