Aloe vera i maten - recept på salladsdressing

Aloe vera i hudvårdsprodukter känner alla till. Och Aloe vera som kosttillskott blir allt vanligare. Men Aloe vera i mat och i en supernyttig salladsdressing? Ja, du hörde rätt!

Aloe verans positiva egenskaper på kroppen har varit känd i tusentals år. Men visste du att den fantastiska växten också kan användas som en superbas i smoothies, mocktails, nice cream och, som här, i nyttiga salladsdressingar?

Innan du sträcker dig efter växten på fönsterbrädan eller Aloe vera-juicen i kylskåpet är det dock några saker du behöver känna till. Gabriela Johansson, produktspecialist på Forever Living Products hjälper dig:

1. Vilken sorts Aloe vera kan man äta?

– Det finns omkring 400 olika, kända arter i aloesläktet, alla med sina unika egenskaper och användningsområden. I mat och kosttillskott är det främst en art som används, nämligen Aloe barbadensis Miller, säger Johansson.

– Om man köper en hel växt för att använda i mat är det därför viktigt att välja rätt sort. Då undviker man att få en Aloe vera med andra egenskaper än dem man vill ha. Bra plantskolor vet som regel vilken sort de säljer, men det gäller inte alltid för blomsteraffärer. Man kan också köpa kvalitetssäkrade kosttillskott, till exempel Forever Aloe Vera Gel som innehåller 99,7 % Aloe vera.

1. Hur tillagar man Aloe vera?

– För att Aloe verans nyttiga näringsämnen, smak och färg ska bevaras bör den inte tillagas genom upphettning. Den ska alltså i första hand användas som raw food. Aloe veran kan upphettas, men då ska man behandla den på samma sätt som grönsaker och känna till att en del av näringsinnehållet går förlorat, förklarar Johansson.

1. Kan man använda hela växten?

– Först och främst behöver man kontrollera vilken sorts Aloe vera man har om man odlar den hemma. När man använder den i mat och dryck ska man alltid ta bort det yttersta skalet. Forever Living Products, som är världens största odlare, tillverkare och distributör av Aloe vera, skär bort allt skal i tillverkningen av produkterna. Vi filear dessutom växterna för hand för att vara säkra på att vi bara behåller den bästa delen av växten, avslutar Johansson.

DRESSING MED ALOE VERA GEL

1,5 dl Forever Aloe Vera Gel

2 msk finhackad ananas eller mango

1 msk limejuice

1 msk hackad koriander

0,5 msk hackad mynta

0,5 msk riven ingefära

0,5 msk finhackad chili (kan uteslutas)

Salt och peppar

DRESSING MED ALOE BERRY NECTAR

1,5 dl Forever Aloe Berry Nectar

2 msk hackade valnötter (kan uteslutas)

Salt och peppar